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Quenelle。您不会认为这么优雅的词（显然是源于不太花哨的德语单词诺德尔）可能会在厨师的心中恐惧。但是站在我的英雄面前和世界上一些最著名的厨师面前，即将尝试一个完美的Quenelle，我感到比坐在我面前的通行证上的冰淇淋更冷冻 - 等待形成足球- 形状的光泽饺子

由于流行文化对烹饪艺术产生了越来越浓厚的兴趣，因此像Quenelle这样的技术已经从专业厨房越过了家中。我敢肯定，在观看了一些鼓舞人心的烹饪表演之后，许多家庭厨师已经足够勇敢地自己尝试。那些成功的人将了解创造完美的Quenelle的成就感。

烹饪迷还将了解我在有关的一天中发现自己的情况的重力：在罗克浦（Rockpool）的星光基金会晚餐中担任厨师，并与Ben Shewry一起与烹饪伟大的托马斯·凯勒（Thomas Keller）和格兰特·阿卡茨（Grant Achatz）一起协助本·谢里（Ben Shewry）。

格兰特（Grant）为罗克浦（Rockpool）的糕点厨师拿着温暖的汤匙，使冰淇淋以甜点为顶。当糕点厨师突然被召唤时，格兰特打电话给我完成盘子，伸出汤匙供我使用。谈论恐惧。我被吓呆了！在那儿，我被要求在我的最终英雄之一面前去Quenelle。

我知道我必须继续前进，所以我聚集了自己，放下头，然后又一个冰淇淋拉出来。我的注意力非常强烈，其他一切都淡入了背景，我成为一台Quenelling机器。在我不知不觉中，我已经完成了所有的盘子，忘了格兰特站在我旁边，看着每个Quenelle都从那汤匙上掉下来。他最终打电话给托马斯。

“看看这些完美的Quenelles！”格兰特说。我永远不会忘记那种成就感。

经过这段经历，我了解到，Quenelle无法辜负我那天派出的那些。我誓言再也不会Quenelle。前进的时候退出。

彼得·冈恩（Peter Gunn）是艾德斯（Ides）的所有者，科林伍德（Collingwood）。