悉尼高级餐厅（Sydney Fine Dining签名帕丁顿餐厅在年底。
这位法国厨师决定关闭高档餐厅的决定，这是艰难的一年，即用餐。悉尼在年年中期失去了Marque餐厅，1989年将Rockpool EST。将自己重新命名为十一桥。
婆罗门（Brahimi）离开悉尼歌剧院（Sydney Opera House）后，开设了哈格雷夫街（Hargrave Street）餐厅，在那里他成功地在本纳隆（Bennelong）经营着纪念品多年。帕丁顿物业在开业之前进行了昂贵且细致的改装。近期郊区的竞争增加了，许多备受瞩目的餐厅推出。
布拉希米说：“虽然我热爱过去三年在帕丁顿的Guillaume，这是一个艰难的决定，不需要进一步的选择期，但我很高兴自己决定将所有精力集中在全国各地的小酒馆中。”。
他最近开设了小酒馆的悉尼分支机构，并与公共房屋管理集团（Public House Management Group）达成了咨询协议，该小组拥有Bistro Moncur的马stable。