在澳大利亚，每年有超过700万吨的食物被扔掉，但许多餐馆宁愿把剩菜剩菜收起来，也不让你把它们装在打包袋里带回家。wwwyabo2018
虽然我国没有法律禁止餐馆提供外卖容器来盛剩的食物，但由于储存不当和重新加热的食物可能会导致漫长的诉讼或声誉wwwyabo2018损害，这种做法受到了劝阻，在某些情况下甚至被完全禁止。
哈娜·阿萨菲里(Hana Assafiri)是菲茨罗伊餐厅摩洛哥汤吧的创始人，她在那里逆潮流而动。多年来，阿萨菲里鼓励她的顾客带上各种各样的锅碗瓢盆，甚至是米洛罐头，这样任何剩菜剩饭都可以被可持续地包装起来，安全地送回家。
剩下的废料被制成堆肥，最终将用于维多利亚州的农业生产，但应对气候变化的成本很高——餐馆每月支付约1000美元来关闭循环。
“企业在做出这些承诺时首当其冲，”阿萨菲里说。
“我总是鼓励人们把剩菜带回家，如果他们愿意的话。荒谬的是，仅仅因为一两个不负责任的人把剩菜wwwyabo2018剩饭放在车里10天才吃，餐馆就不得不担心诉讼和保险费的上涨。
“‘打包袋’这个名字，可能解释了这个行业对它的看法。”
“我们做得更好。我们应该能够与顾客进行合理的对话，如果他们想把食物带回家，我们应该相信他们是负责任的。”
英国卫生部警告人们不要使用狗食袋，因为不温不热的食物为细菌提供了理想的滋生环境，可导致食物中毒。
确保剩菜在两小时内冷藏，然后在至少75华氏度的温度下重新加热，大大降低了风险。
总部位于悉尼的House Made Hospitality餐厅总监斯科特•布朗(Scott Brown)表示，他的一些餐厅，比如位于环形码头(wwwyabo2018Circular Quay)的Grana餐厅，在将剩菜剩菜包装成可生物降解的容器之前，都试图通过教育顾客了解“危险区”来降低风险。
他说:“你必须尽量减少处于危险区域的食物，有些食品比其他食品更容易受到影响。”
“海鲜和鸡肉等蛋白质属于超高风险类别。在这种情况下，我们只会解释为什么他们需要在更短的时间内把它放进冰箱。
“我们花了这么多时间和精力来准备和展示我们的食物，把它们扔进垃圾桶会让我们心碎。”
尽管对环境有利，但许多餐厅更倾向于严格控制他们的剩余政策。wwwyabo2018由悉尼先驱晨报而且在Ag)高级餐厅和经济型餐厅都避开了几家酒店。许多经营者声称，他们的“顾客通常把盘子里的东西都吃了”，因此对此事不予置评。
《纽约时报》wwwyabo2018编辑Callan Boys表示:“一些餐厅乐于打包食物，而另一些则直接拒绝。悉尼先驱晨报美食指南yabo亚博主页．“Rozelle的Totti's前几周把我们餐桌上剩下的烤鸡和土豆打包了起来——第二天的午餐味道更好。
“但下周，皇冠(Crown)的一家餐厅不让我的用餐伙伴带一些留在桌上的肋眼牛排回家。”
萨里山(Surry Hills)酒店事务律师事务所Yardy Legal的律师总监肯尼斯•亚迪(Kenneth Yardy)表示，这是可以理解的。
他说:“没有具体的法律禁止打包，所以针对餐馆老板的诉讼并不常见。”
“最大的问题是声誉受损。”
在新南威尔士州和维多利亚州，一旦剩菜被从餐厅带走，确保食物得到正确处理是顾客的法律责任。然而，如果剩饭剩菜导致食物中毒，餐馆仍有可能被起诉。wwwyabo2018
Yardy说:“你会发现，如果有一些投诉，最终会有人给委员会打电话，委员会检查员会去那里，发一堆罚单，把餐馆告上法庭。”
“然后你就上了黑名单，人们就会查你。这是巨大的声誉损害。”
Yardy说，提供不安全食品的最高罚款是25万美元。
餐馆有办法降低风险。wwwyabo2018雅迪说，在外卖容器上加盖时间戳，并提供清晰的食物储存说明，可以大有帮助。
他说:“根据新南威尔士州食品法案(2003)被起诉的理由之一是，你已经做了一家勤勉的餐厅应该做的一切。”
在Woolloomooloo的Ovolo，像流行的素食wwwyabo2018餐厅Alibi这样的餐厅很快就会要求顾客签署一份免责声明。
“这项政策将确保我们对食物被带走后可能发生的任何事情都不负责。Ovolo的全国厨房运营总监伊恩·柯利(Ian Curley)说:“我们不能保证当食客选择回来吃的时候，食物是安全的。”
“一旦我们获得豁免，我们就会对(允许打包袋)感到更放心。”
对于一些人来说，比如总部位于墨尔本的迪莉娅酒店集团的谢恩·迪莉娅(Shane Delia)，冒这样的风险根本不值得。
“出于多种原因，我们不鼓励这种做法。这绝对不是我们想要支持的。”
“首先，高级餐厅的食物并不能很好地转化为外卖。wwwyabo2018没人想把漂亮的菜放在黏糊糊的外卖盒里。
“‘打包袋’这个名字，可能解释了这个行业对它的看法。”
尽管法律对餐馆有利，迪莉娅说，由于剩菜剩饭处理不当而导致食wwwyabo2018物中毒的案件更有可能在餐馆解决。
他说:“没有一家餐厅有时间、金钱或耐心请律师与顾客讨论责任问题。”
“我们从事的是酒店业。我们想要超出顾客的期望，我们不想让他们回家后食物中毒。
“在我们这个行业，我们希望非常规避风险。”