您知道他们在说什么：螃蟹和假期一样好。凭借今年宜人的度假胜地的梦想，您将需要更大的螃蟹。而且我有甲壳类动物。

与泰国潮汐（Thai Tide）见面，这是一个以锁定海鲜为中心的枢纽，可按需运送螃蟹，然后大批虾供应到您的家中。

如果您还没有听说过泰国潮流，那是可以理解的。伯克街餐厅（Bourke Street Restaurant）曾担任FOMO THAI的七年。在墨尔本对泰国地区菜肴的热爱越来越多，曼谷出生的老板梅里卡·坎伦瓦特（Merica Charungvat）在三月进行了翻新并重新启动了这家公司。从那以后，对于城市餐厅而言，事情变得难以忍受。wwwyabo2018塔莱（Talay）是在Covid潮汐中兴起的少数津贴之一。

由于大流行，海鲜出口已经放缓，使我们的许多主要生产者处于不稳定的位置。但这也使老虎大虾，扳手螃蟹和来自北部的强大的泥泞在国内更实惠。

Charungvat的丈夫来自普吉岛（Phuket），那里的海鲜海鲜很丰富，塔莱（Talay）是利用Covid Crustacean繁荣的方式：带来吃全泥蟹的体验，从达尔文（Darwin芬芳的泡沫黑胡椒混合物，到您家。

所以搭扣。因为这是您在家里时可能要去的最大旅行。在我们仍在应对一些寒冷的天气的同时，新鲜的 - 贝尔格丽丝体验可能会转化为墨尔本的房屋，但确实不可思议，这似乎是不可想象的。

塔莱（Talay）的菜单与泰国潮汐（Thai Tide）完全分开，泰国潮汐（Thai Tide）的菜肴转向了区域特色 - 街头小吃帽Moo，冒泡的猪肉crack床和酥脆的椰子煎饼卡诺姆·克罗克（Kanom Krok）。有大胆的船面条，辛辣的发酵香肠sai oua和汤姆·图姆（Tom Tum）从北部的混合拼盘。

相反，Talay菜单是海鲜smorgasbord - 螃蟹，虾和鱼，每种都以多种方式可用。

每天，厨师Nutchanun Thongsanat上市以获取捕获量。泥蟹在周二和周四活着并踢了。毫无疑问，当我接到电话告诉我我错过了它的飞行时，我却剩下了，而是定居在扳手螃蟹上。我不记得有一次我能够从舒适的沙发上谈判晚餐，从市场上生活。

挑选螃蟹，任何螃蟹，并在新鲜煮熟以浸入不同的南吉姆海鲜酱中进行选择 - 一种非常火热的小鸟的眼球辣椒，另一种只是非常非常热，稍微非常热，稍微柔和的花生扔进去。

我选择昆士兰州蓝色游泳者在板条咖喱中，其火力很低，仅是咖喱粉，带有大豆的咸回味，芹菜和洋葱的脆弱，以及鸡蛋增厚的丰富度。

从西昆士兰州海岸，我还获得了两只辐射的红色跨越螃蟹，目前处于甜美的质量上，充满了黑胡椒，辣椒和洋葱的和谐击中。

我们现在可能现在被剥夺了我们的自由，但是直到您脱身到乔克，在厨房里扔下篷布，然后像没人看着的螃蟹一样肢解，我，我的朋友，我，我的朋友，从未品尝过真正的自由是什么。

每只螃蟹都已被清洗并分裂成动手肢解的部分，除非您有泥蟹，否则单独的手和牙齿就足以完成工作。如果您确实有一个大男孩，请从棚子里拿起锤子。

其他不可错过的欢乐：霍伊·乔尔（Hoy Jor）是用豆皮肤上包裹的马克鲁特叶子蟹和猪肉蛋糕。螃蟹炒饭装满了珍珠肉的大叶，并配以咸，辣的鱼露酱，将菜肴像激光眼科手术一样使菜肴变成定义。

可以将整个Barramundi蒸，但将其烘烤在盐地壳中。剥皮的皮肤是如此嫩，您只能将其描述为蓬松的，并带有柠檬草和腹部中的草药的微妙影响。

甜点？泰国奶茶提拉米苏是奶油和单宁苦甜的完美平衡。一个年轻的椰子，果肉被提取并在贝壳中以其自身的水变成果冻的重置，就像我们多年来可能会得到的Coachella一样接近Coachella。

泥泞的价格为130美元，肯定是一项投资，但按餐厅标准廉价，因此作为套装菜单的一部分，价格为168美元，还含有炒饭，一堆辣椒，辣椒和甜点。

将菜单与蓝色游泳者一起放置，半公斤的贻贝和蛤s的起价为68美元 - 两人。

这不仅是诱人和令人兴奋的，而且充满希望。一个标志，我们可能会重新装箱甲板。

这是对澳大利亚深层农产品的绝妙处决。每年我们都会乘坐飞机寻找这些经验，它们应该一直是我们的经验。这是一个永久的变化。那和假期一样好。

低点

泰国泰国潮汐171 Bourke Street，墨尔本，03 96507987。仅查找Talay的菜单@talay.thaitide在Instagram上。

送货？到大多数郊区。查看thaitide.com.au几天和费用。订单必须在前一天晚上9点之前下达。

成本单点或（巨大的）将菜单从68美元开始，一个家庭为168美元。

参加菜任何螃蟹，我会回来拿起泥泞。

专家提示跑步，不要走路。塔莱（Talay）目前是锁定枢轴。