考虑到2020年的吊索和箭头，厨师托宾·肯特（Tobin Kent）在11月在Torquay郊区开设他的第一家餐厅，落后于计划仅两个月，这是一个很大的成就。

肯特（Kent）曾领导因弗里格（Inverleigh）的丹迪奥利（Gladioli），并在布雷（Brae）完成了时间，他将在12个座位的月球上提供8至10道菜的品尝菜单，这在很大程度上是由他将在其既定的两公顷财产上生长的产品。尽管今年对生产者而言并非经济上的野餐，但对农作物来说是有益的。

肯特的菜肴将是他本土蔬菜的备用组合，以及来自Otways和the Bay的最佳农产品。他可能有烟熏有机舒尔茨奶油和海藻的野贻贝菜。小龙虾搭配发酵的番茄和零山的新季橄榄油，或干龄的大洋鸭的art，木头烤在其物业的红色口香糖上，并配以手指石灰。

亲密关系将是一个重要的驱动力。所有鱼类都将通过独立渔民从船到盘子，他们可以绕过墨尔本市场。肯特说，在阿波罗湾以海鲜为重点的拉比姆巴（La Bimba）建立了这种联系，并让他进入了旁观者，例如隐士和天鹅绒蟹，他希望在这里复制。

肯特在布雷（Brae）遇见的侍酒师艾米·泰（Amy Tsai）将在地板上运行并管理一个比维多利亚州稍微走得更远的饮料计划，但保持着类似的小规模精神。烈酒将由Timboon酿酒厂，Maidenii和四个支柱提供。

Moonah将在中央独立式厨房通行证的每一侧都有三张桌子，所有桌子都可以通过三明治餐厅的Twin Billabongs的巨型窗户欣赏。

这些观点意味着这主要是从11月14日星期五至周日开始的午餐，周六晚餐在康纳瓦雷（Connewarre）的Minya Lane 95。

预订于10月2日开放；moonahrestaurant.com.au。