顶级厨师展示他们最喜欢的食材
九个顶级厨师告诉我们他们最喜欢的成分以及他们用它做的东西。
如果你曾想知道厨师们喜欢在哪里吃饭，他们最喜欢的地方今晚揭晓澳大利亚金融评论澳洲航空公司颁发wwwyabo2018的百佳餐厅奖。颁奖典礼在悉尼《星报》举行，由政治评论员安娜贝尔·克拉伯主持。
这项由全国厨师和酒店工作人员投票选出的调查结果显示，墨尔本的阿提卡酒店从去年的第二位跃升至今年的榜首。考虑到在Ben Shewry广受好评的餐厅，两人桌的预订可能会在43秒内消失，要想在Attica获得预订可能就更难了(而且需要制定更多的预订策略)。它的第一名也意味着它也被评为维多利亚最好的餐厅。
“阿提卡的餐饮经验充满了惊喜，这是非常互动，深刻的吸引力和非常梅尔本的梅尔本，”吉尔杜沃（Top 100 Toote）餐厅共同主任Jill Dupleix说。wwwyabo2018“Ben Shewry通过在Attica上购买他的长期合作伙伴并使其成为他自己的长期合作伙伴，所以这是对承担风险的奖励。”
Terry Durack是Top 100 Top 100餐厅的联合主任，削弱了休闲的激情wwwyabo2018，因为在附近的RIPPONLEA庄园场地在他自己的花园里种植自己的花园 - 以及他专注于本土食材的专注。“他盐味的红色袋鼠和套谷班耶课程仅仅是非凡的：一件戏剧性的菜女王，红色上红色，血液上的血液，所有酸度，涩味和刷新 - 袋鼠肉混合了一块小勺子的小勺子。”
虽然从墨尔本到布雷需要一个半小时，但足够多的食客热情地踏上朝圣之旅，因为该地区的Birregurra餐厅从2015年的第四名跃升至第二名。Brae的主厨兼老板丹·亨特(Dan Hunter)有额外的理由庆祝，因为他在颁奖典礼上获得了顶级厨师奖。
“他是一个非常体贴的厨师，”Dupleix说。“甚至他用来盛食物的盘子都是用灌溉庄园花园的水坝周围的粘土做的;这是另一种将食客与他们所在的地方联系起来的方式。”
2015年百强餐厅榜单的赢家——悉尼的Sepia餐厅——虽wwwyabo2018然滑落到了第三名，但没有理由忽略香槟。Sepia被评为新南威尔士州最好的餐厅，也赢得了首届最高服务奖。
杜拉克说:“餐厅合伙人维尔德、品酒师洛尼·塞特和餐厅经理本杰明·布朗在用餐者和厨房之间架起了一座桥梁，这样我们就能更好地享受马丁·本的高影响力、细致入微的日式美食。”
悉尼的餐厅在前wwwyabo201820名中占主导地位，其中有12家是悉尼最高的餐厅。伊斯特从去年的第14名一跃进入前5名。去年9月才开业的Automata也有一个令人瞩目的排名，在榜单上排名第九。另一家新餐厅Bennelong，第一次上榜就非常出色，排名第七。
不过，这是一份全国性的榜单。人民选择奖颁给了堪培拉的Akiba餐厅，去掉了顾客选择这一项。“人民奖的投票人数是2015年的两倍，达到了23000人!”Dupleix说。
霍巴特富兰克林餐厅被评为塔斯马尼亚的顶级餐厅;阿德莱德(Adelaide)的非洲餐厅(Africola)高居南澳大利亚州的榜首，而餐厅娱乐(Restaurant Amuse)则被选为西澳大利亚州的最佳餐厅。在布里斯班的杰拉德的小酒馆赢得了昆士兰类别;Monster Kitchen and Bar在ACT中被评为最佳餐厅，Darwin’s Little Miss Korea在所有北领地场馆中排名最高。
值得一看的餐厅将是吉隆的伊格尼餐厅——尽管今年年初才开张，但亚伦·特纳的餐厅却排名第93位。
虽然今年的颁奖活动可能已经结束，但百强餐厅餐饮项目刚刚启动:从5月2日持续到23日。wwwyabo2018访问australiastopwwwyabo2018restaurants.com为更多的细节。