也许你认为你有一个想法这位厨师，他们在烤肉队，霍巴特的兰德林·洛维尔餐厅燃烧。也许你读过关于她在摩洛哥的弹出餐厅的采访。她在法国乡村米歇尔胸部举办了一个季节觅食计划的方式。她的时间在圣塞巴斯蒂安的Mugaritz举办厨师Andoni Aduriz的凝胶。她父亲被指出的事实指出奇异厨师马克格雷戈里。或者也许你尝试过婴儿酒吧的午夜三明治，悉尼餐厅/酒吧，她与Acme船员打开。

但你可能不知道的是，这位出生在奥克兰的厨师非常害羞，有点孤僻，高度焦虑，更喜欢动物而不是人的陪伴。

当她还是个孩子的时候，她的父母叫她牛语者。她最喜欢做的事情之一就是把一堆书带到她家位于新西兰北岛中部的奶牛场的一块地里，找到一块舒服的草地，为奶牛大声朗读，奶牛会舔她的脸作为回应。“这有点讽刺，”她说，“考虑到我是乳糖不耐症患者。”

格雷戈里15岁离开学校后，在新西兰的惠灵顿美食餐厅Logan Brown开始了她的烹饪生涯。当她最终通过法国和英国来到澳大利亚时，她在Quay餐厅的糕点部工作，然后成为副主厨。正是在这里，人们开始注意到她的作品。

不是年轻的厨师当时对任何人的雷达都有任何兴趣。她甚至没有想在码头留下糕点部分，直到副员工留下厨师彼得吉尔·吉尔·吉尔尔·吉尔·厨房。“当我保持超级的时候，”格雷戈里说。“我就像，”我很高兴我在哪里。我在角落里有小糕点部分。我不想去。然后皮特只是把我放在厨房里的名单上。我真的很糟糕。

事后看来，我很高兴他这么做了。我猜皮特很擅长发现人才。因为我只是一个在糕点部门工作的22岁女孩，他说，‘好吧，她将成为我的下一任副主厨。’”

我回来了一个关系，然后证明我花了很多时间海外，我已经摧毁了它。

Analiese格雷戈里

格雷戈里描述了自己回来的“非常激烈”。在她在码头工作的五年里，人们会不断地告诉她，她在击中30岁之前烧掉。相反，她指脚下。当Gilmore和Restaurateur约翰·芬克她走近她的下一家餐馆，她吓坏了。“我这么担心，有一天我刚走进办公室，说，”我不能这样做。我只是想留在这里。“

不久之后，格雷戈里辞去了与厨师Michel Bras - 他的同名餐厅，在法国南部的Laguiole，当时举行了三个米其林明星。“你去花园，园丁前一天都会通过Michel，决定是什么可以被选中。以及其他一切你会离开恢复。人们总是谈论与生产，但我'从来没有真正明白，完全诚实。听起来如此陈词滥调，但它确实改变了我看到的事情。我会去米歇尔并说，“我有三个矮胖的花朵。”他说，'好的，所以三个人得到一个nasturtium花。他们不是幸运吗？'“

格雷戈里在布拉斯呆了整整一个季度，如果让她自己决定，她可能会永远待在那里。但她在悉尼的一位合伙人让她回家，她已经离开了将近一年，包括她在Mugaritz的研发厨房工作的时间。于是她回到了澳大利亚，但在此之前，她在摩洛哥经营了一家为期三个月的临时餐厅。

这位热爱动物的人在采购肉类时很快就了解了“事情是如何发生的”(除非你特别指出，否则它就会出现在你的家门口)，这通常意味着她会在这家有38个座位的餐厅里吃到蔬菜菜单。

不过，她确实有个鸽子饲养员，他们掐死40多只鸽子，然后拔毛，准备当晚的晚餐时，他会给她最好的座位。“我是他们最好的客户。麦地那的其他人都是家里的厨师;摩洛哥妇女可能只会带两只鸽子。”

有些日子要比其他日子更艰难。“有一天，他们把柜台上面的笼子拉下来给我看，他们说‘刺猬’。我想他们对我的反应还没有准备好——我真的很喜欢刺猬。我回去工作后把这件事告诉了一些人，他们说，‘看，如果你把所有的刺猬都买下来放生，他们就会把它们抓回来卖给其他人。’我真的很难过，因为我有个想法，我要在麦地那释放他们。而我将是刺猬圣人。”

不幸的是，所有的时间都会对她的个人生活造成伤害。“我回来了一段恋情，然后我已经花了这么多的时间，海外我已经摧毁了它。我有这个想法，我正在为更好的做。我花了很长时间才意识到这一点甚至去做那些事情就是自私。我选择把伴侣搞砸了。“

她所采取的这种非规定的道路可能已经破坏了一个长期的关系，但它有助于她在今天的厨师中。与周围环境有关的人，其中的菜肴在大胆的风味和抑制技术之间走出了绳索。作为一个人，她开发了与塔斯马尼亚州的爱情，在她的日子里觅食和潜水，与她的兔子，鸭子和一群鹅在一起，刚刚出现一天，从未离开过。

“现在在富兰克林，我悄悄地满意了我所做的事情。我可以用香料，因为[我的时间在]摩洛哥，我知道我可以使用每一个f ---凝胶和水胶体在阳光下我可以制作f - 如果我想要的话，我可以制作f的硅模具。我知道我可以做所有这些事情。但我现在可以选择我现在想做的事。我选择不做那些事物。”

连续的角落

午夜午夜休息：我把一些土豆面包面团扔进富兰克林餐厅的柴烤炉里，然后在上面放上大量的凤尾鱼酱、奶酪和其他美味的东西，然后把它放在外卖容器里，在我开车回家的路上吃。

厨房武器在工作：一把锋利的日本刀。什么都没有过去。

形成食物时刻：在我的18岁生日，我让我的男朋友带我去皮埃尔盖涅雷。这是我的第一个三米其林 - 明星经历，我第一次在法国。它吹了我的思绪。

非烹饪忍者技能：我所有最好的忍者技能都是非法的。