在蓝山的另一边的Lithgow上成长，布伦德萨维奇基本上有三种工作选择，如果他要留在镇上：煤炭，枪支或Tic Tacs。他离开了。

谁知道野蛮人在今天的地方，如果他陷入困境，并像他的父亲一样拿走煤炭就像他的父亲，装配史密斯和威斯，或包装低卡路里的呼吸清新剂？可能不会监督一个多屡获殊荣的餐厅集团。

温和的厨师不愿意谈论他的成就。但他的同龄人中，他被广泛地考虑了一个可以奔跑的厨师，并且很好地运行它。在他的一家餐馆担任学徒，是从靴子里学习。wwwyabo2018“我认为这是一个学到了从一开始就如何洗碗的人，”他说。“我觉得了解这是一个重要的是，从底部开始，从底部开始工作到顶部。它给了你一些谦卑。”

野蛮人从未对侵略性厨房感兴趣 - 他拒绝购买心理恐怖主义。但是，他从安静的强度大师那里了解到，普利普尔餐厅的菲利普·斯尔勒，普沃茨。

这是一家建造在旧面包店内的餐厅，用一个巨大的木锅烤箱统治，占用了大部分谦虚的餐厅。“我们当时做了早餐，我们没有烤面包机，所以我们会在火上烤，”野蛮人说。“这几乎需要的时间长，但这就是事情的完成。”

漫长的星期六午餐，用餐者将带上一半的酒窖与searle巧妙地匹配的简单食物是一个传奇的东西。野蛮人在当时他没有想到他在那里的工作。“我有一个完全开放的心灵进去那里。对菲利普来说有好处，对我有好处，”他说。“[Searle's]烹饪非常独特。现在没有什么是行动的。”

只有当我在vulcans工作时，我只是直觉。

布伦特野人

当野蛮最初离开蓝山的悉尼时，他认为在城市环境中复制了餐厅。但它是尊重给予厨师暂停的塞尔。“我从菲利普中学到的最重要的事情是确保你不追随别人的梦想 - 跟随你自己的梦想。我和此后的人民一起工作，真的是一种类似的性质。在不同的方式，但非常自由思考。”

辩护后，野蛮人在他的Surry Hills Restaurant，Marque的山区努力工作了几年。一个激烈，渐进的厨房由厨师经营着类似的莫，野蛮人有轻度烧坏。

热衷于新的开始，他迈向墨尔本的方式与Jones和Denfinea夫人和Dentrw McConnell一起工作，211（现在都关闭了）。他为McConnell工作的两年是形成的。努力工作。“我学会了不仅仅是如何烹饪。我学会了如何伴随着商界方面的大量参与。“

尽管充满了烹饪，但野蛮人无法在墨尔本定居。“我只是在悉尼的家里觉得更多。我喜欢周末去海滩。”

从墨尔本回来，野蛮人与侍酒师Nick Hildebrandt一起，他以前在马赛克工作过。他们在2006年开设Bentley Bar之前推出了短期的酒吧餐厅穆格，这是一个时尚的酒吧，供应萨维奇的现代风格，偶尔分子菜单与希尔德贝尔特的碎葡萄酒名单配对。这正是当时所需的悉尼。

2013年，餐厅搬到了CBD的Radisson，新设计由墨尔本室内建筑师Pascale Gomes-McNabb。这是从德印的原始网站哭泣，这几乎是由胶合板和梦想一起举行的。

“你知道，我超级幸运能见到尼克，”野蛮人说。“他对葡萄酒的热情，因为我是关于食物，清楚地表现在我们的餐馆。我们不需要同意一切。发现中间地面是最重要的。我们互相推动，互相推动，wwwyabo2018但一个目标是忙碌，让想要实际来到你的餐厅的客人，享受这种体验。如果我们都集中在那之上，其余的人就会照顾自己。“

今天，这对一对独立了Bentley餐厅和酒吧那单极石那黄色的和Cirrus用餐。这是两个人开始如此谦虚的两个人的大型投资组合。他们现在雇用50名厨师。wwwyabo2018

“我们有这么多的工作人员对我们这么努力地工作。我欠他们和我自己，以确保我们每天都能做到最好，”野蛮人说。“我真的相信他们会激励我更好。这就是每天开车的东西，这是有很多责任。我希望所有这些50名厨师都在另一边出现更好的人，更好厨师，而不是他们进来的时候。“

Quickfire Corner

烹饪的音乐：电子舞曲音乐。

深夜小吃：巧克力。

厨房武器在工作：我的曼陀琳。

形成食物时刻：只有当我在ulcans工作时，我变得直观 - 推动味道，闻到，触摸，观看通过木制烤箱烹饪的过程。没有温度仪，但知道在哪里将羊羔放过夜。这很难教导。它来自内部。

秘密忍者力量：操纵。