维多利亚又回到了它的最佳状态，阿提卡厨师本·谢瑞(Ben Shewry)正在庆祝，他在亚拉河谷(Yarra Valley)新开了一家休闲户外餐厅。

Attica夏令营将于圣诞节前在塞维利亚的Lillydale Estate酒庄的原址举办，在葡萄藤之间有一个适合聚会的覆盖空间。

过去三个月里，Shewry一直在寻找一个能提供比他在里彭莱(Ripponlea)的三顶帽子的Attica餐厅更轻松体验的地方。在那里，强制品尝菜单的价格通常是每人310美元。

“我看了大约10个不同的地点，但这是最有潜力的，”他说。“它基本上是一块空白的画布，两边开着一个六角形的亭子。”

这位大厨在Healesville酿酒师Mac Forbes的帮助下寻找了一个完美的地点。Shewry说，这将与高档的Attica餐厅“大不相同”，Attica的户外餐饮空间有限。

他表示:“如果阿提卡是经过多年考虑、研究和改进的结果，那么夏令营将完全相反。”他补充称，在周三签署租约后，他正在等待获得酒类许可证。

Shewry受到他在新西兰北塔拉那基农村长大的启发，计划了五个月的居住，他希望通过公共饮食和阿提卡级别的烹饪来捕捉节日气氛。菜单将展示最好的时令农产品和可持续发展的优势。

他说:“也许以后的农场会有一些难以置信的浆果，它们会出现在菜单上，或者是美味的沙拉。”“它的核心理念是有趣，而且不太严肃。”

附设一个小零售店，出售阿提卡的商品、外卖饮料和野餐篮。客人们可以期待一个非常好的播放列表，Shewry的音乐产业伙伴Adam Briggs和the avalanche也在候选名单中。

Shewry说:“这里应该是我们严冬的解药。”“今年我们都经历了一段地狱般的时光，我强烈希望能建一个地方来庆祝生命。”

与此同时，这位大厨将在本周末自3月份以来首次为原来的阿提卡餐厅敞开大门，举办一系列10人私人晚宴，价格为5000美元，外加酒水。在中间的阿提卡提供了一个全新的菜单“Reko和Ben的野餐鱼子酱”-灵感来自于Shewry和他的艺术家朋友Reko Rennie的野餐。

在真正的阿提卡风格中，这道菜没有真正的鱼卵，而是一勺Maningrida绿蚂蚁，装在由雷尼绘制的鱼子酱罐里。蚂蚁们在餐桌上亮相，上面裹着糖袋蜂蜜、荷叶籽薄饼和法式洋葱酱。

他说:“我要求你不要认为它比传统的鱼子酱更好。”

虽然很多人可能认为随着限制的解除，酒店业已经恢复正常，但Shewry很快指出，还有更多的工作要做。“如果你不支持你当地的地方，它们就会消失，”他说。“外面的情况很艰难，所以如果人们想要他们的餐厅，他们就尽可能地支持他们当地的餐馆。”wwwyabo2018