雅拉河谷最古老的酒庄之一圣休伯特(St Hubert’s)的目标是成为该地区最重要的目的地之一。它刚刚推出了重建的第一阶段，增加了餐厅、地窖门、艺术画廊和活动空间。

Coldstream地产现在被称为休伯特地产(Hubert Estate)，由格里和安德鲁·瑞安(Gerry and Andrew Ryan)父子团队于2017年买下，他们是位于永碧市(Nagambie)的米切尔顿地产(mitchell Estate)背后的团队圣基尔达王子酒店的复兴．

“这是你进入雅拉河谷的门户，”安迪·瑞安说。“我就是喜欢看着外面的丹登农，周围都是葡萄园。”

圣休伯特庄园占地21公顷，于1862年首次种植，1966年恢复生机。

这项耗资1300万美元的重建项目增加了一扇全新的酒窖门，取代了自20世纪60年代以来用于品酒的简陋锡棚。建筑的细长钟形曲线具有地下和地上两层的特点，屋顶覆盖着草，与景观融为一体。

从一个角度看，它看起来像丘陵地形，但从另一个角度看，它可以看到两排窗户，俯瞰附近的山丘和藤蔓。楼上是酒窖门和酒铺，里面存放着圣休伯特之前的主人财政部(Treasury)收藏的标签。楼下是一个澳大利亚土著艺术画廊，主要是格里·瑞安(Gerry Ryan)热衷的绘画。

Quarters是一家新建的房地产餐厅，由迈克尔·史密斯(Michael Smith)(前唐卡(tonka)和约格(Jorg))领导，他在木炭上烹饪猪肉串、虾和蒜油烤披萨，以及其他适合分享的食物。丰富的儿童菜单和牛肉汉堡等最受欢迎的食物让各色食客都很开心。

餐厅内可容纳180人，外可容纳120人，位于一个类似棚屋的建筑中，与之前的地窖门相呼应，与之相匹配的是一个类似的建筑，由活动空间Harriet占据，可以满足30至350人的群体需求。

安迪·瑞安(Andy Ryan)希望在2023年12月之前完成休伯特庄园(Hubert Estate)的第二阶段，这是一家拥有80间客房、水疗中心和高档餐厅的酒店。该计划于12月由雅拉山脉委员会批准。

改造后的酒庄为雅拉河谷的繁荣增添了新的四柱杜松子酒窖门在Healesville开业，4月下旬重新开放亚拉河谷Balgownie庄园去年，一场火灾之后，去年5月，一座壮观的新酒庄和活动场地在巴黎落成地中海东部的山．

地窖门每天开放10am-5pm，餐厅开放周三-周四和周日10am-6pm，周五-周六10am-9pm。

1-3圣休伯特路，Coldstream, 03 8756 1600，hubertestate.com.au