旧的酒吧角落的昆斯伯里和皮的街道北墨尔本有几多年来生活。在前几年被称为克里米亚,门将的武器和罗伯特·皮尔。现在手中的两个好客的退伍军人,这是重生博比去角质,一个舒适的社区发现隐藏的角落,手工制作的意大利面和一个严重的啤酒和红酒。
菲尔Gijsbers和尼尔·米尔斯,后面小打印自己的披萨和一些企业,走在酒吧后面五个月前了解所需的场地。
上周,他们打开大门的刷新本地暖色调的瓷砖,天鹅绒窗帘,原来压锡天花板和小酒吧的113年的历史。有一幅蓝调艺人就返回的常规拯救它在过去改造后,在斯拉夫字母和符号克里米亚武器的时代。
Gijsbers”最喜欢的座位是隐藏在普通的场景:一个壁龛里的主酒吧之前构建的。
“我们看酒吧的演变和社会意味着什么:他们曾经是邮局,住宿,等等,”Gijsbers说。“现在有些人认为这是一个吃饭的地方,对于一些人来说这只是一个地方喝一杯。我们需要多速。但我发现令人兴奋。”
柠檬鱿鱼意大利面和面包屑。照片:杰克登
家庭制作的意大利面、面包和黄油是骄傲的一个点。Orecchiette开心果香蒜沙司和鱿鱼和柠檬汁意大利面是辅以每日特色菜由厨师肖恩·曼宁在维多利亚女王市场发现,步行五分钟的路程。
上周与雀跃黄油,苏格兰角茴香和土豆。还有自家制作鸡块与“15秘密药草和香料”和粘性排骨酒吧传统主义者。
博比皮warmed-toned瓷砖和一个经典酒吧的感觉。照片:杰克登
Gijsbers和钢厂继续精酿啤酒的酒吧协会。八个啤酒龙头倒Kaiju,同谋和更多;从北美的低度帕斯在冰箱里。
Gijsbers的时间在酒吧允许他进入葡萄酒从Farr,卡伦,最好的顶级酒庄,包括1995年最好的霞多丽,其中只有一个瓶子。更多的日常饮用来自Glaetzer-Dixon,勇敢的新酒等。米尔斯的山蒸馏为低度鸡尾酒提供威士忌和杜松子酒。
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昆斯伯里街351号,北墨尔本03 9329 3353,bobbiepeels.com.au