中国娃娃创始人史蒂夫·阿纳斯塔西乌(Steve Anastasiou)想在他本周在西总部开张的新餐厅里重新推出柠檬鸡，就像丹洪(Dan Hong)在悉尼的公众餐厅里重新设计并推出了烤虾面包一样。

楚餐厅的开业菜单上有这家古老的中餐馆。“这是我的最爱。我们真的想把它带入21世纪，”阿纳斯塔西乌说。

这道美味的菜滑到餐桌上一些经典菜肴旁边，发出更多的嘶嘶声。

这似乎是一种退步，但从很多方面来看，这是阿纳斯塔西乌迄今为止最雄心勃勃的开场。

“这是我最大的餐厅。它足够容纳350名(用餐者)，但我不会那样做。”“会很舒服的275美元。

“这是奢侈的。有很多金子，黄铜，丝绒。棕榈树形状的定制枝形吊灯，大的水晶枝形吊灯，小的。”

餐厅入口处还有一个巨大的微笑金佛。“它有2.5米高。我们不得不去电视道具公司制作，”阿纳斯塔西乌说。

这家餐厅的设计体现了20世纪40年代上海的魅力，还有令人印象深刻的饺子菜单。

厨房里有品质，中国巷的前主厨本·海伍德(Ben Haywood)向西跋涉。

餐厅旁边的悉尼体育馆剧院的大门已经打开，西总部首席执行官理查德·埃林顿称朱夏莲的开幕是“又一个重要的里程碑时刻”。

对阿纳斯塔西乌来说，一切又回到了开始的地方。“我在西方出生和长大，选择在西总部开一家新餐厅对我来说并不是一个艰难的决定……我不能拒绝。”

开放结婚日，午餐从中午开始，晚餐从下午5:30开始。

西总部，Rooty Hill Sherbrooke Street 55号，churestaurant.com.au /预订/