七年之后，戴斯福德的欧洲-日本美食餐厅Kazuki’s关闭，为更休闲的Sakana让路。厨师Kazuki Tsuya的妻子兼老板Saori Tsuya说:“我们最近感到，对我们所做的这种美食的需求正在下降。”“人们想要一些更容易获得的东西。”

对于当地人和常客来说，这种变化不会马上显现出来。她说:“我们还没有进行大规模的改造。”“曾经有一个舞台，我们认为我们应该抛弃墙上的所有艺术，做一些新的东西，但后来我们意识到，它实际上更适合Sakana，而不是Kazuki。”

Kazuki的所有员工仍留在Sakana，包括前台经理Primo Clutterbok。

为了保持休闲的氛围，在Sakana的食物设计是为了分享。菜单上有海鲜饺子配XO酱和葱;香辣味噌和negi鸭肉包;什锦焖五花肉配薄荷沙拉。还有一种85美元的料理桌式宴会供您选择。

Sakana是一个日语术语，指的是和酒一起吃的食物，所以酒的种类自然很多。

说到鸡尾酒，有类似内格罗尼(negroni)的日本马丁内斯(Martinez)，是用杜松子酒、甜苦艾酒(sweet vermouth)和梅花调制而成的;或者是一种用黑糖烧酒、自制的接骨木花甜酒和苏打水制成的楚海。

还有一系列的葡萄酒，特别是来自马其顿周边产区的葡萄酒，比如宾迪(Bindi)、科里平(Curly Flat)和科巴脊(Cobaw Ridge)。

Kazuki的粉丝们会很高兴地知道，Kazuki和Saori原来的餐厅还没有结束。十月，Kazuki’s将在卡尔顿重新开业。

“我们一直想在墨尔本做点什么;这一直是计划的一部分，”Saori说。“卡尔顿的机会来了，我们抓住了。”

室内建筑师设计办公室(负责更高的地方)将是卡尔顿Kazuki酒店的幕后装饰，由Studio Round(负责Marion和Brae)打造品牌。

但对Tsuyas一家来说，是便餐还是美食并不重要。Saori说:“我们是同一类人，我们只是想让我们的客户高兴。”

午餐开放星期六-太阳从中午;晚餐
周四-周一下午5:30开始。

黛尔斯福德，坎普街1号，03 5348 1218，sakanarestaurant.com.au