主厨本·辛菲尔德(Ben Sinfield)和他的伴侣塔尼亚·何(Tania Ho)是在伦敦费格斯·亨德森(Fergus Henderson)的圣约翰餐厅(St. John)相识的，所以在他们的新餐厅Banh Xeo Bar的开张菜单上，很可能会提到圣约翰著名的烤骨髓。

辛菲尔德说:“我们的菜品包括烤骨髓、柠檬草、辣椒酱、烤吐司和越南香草沙拉。”

像Banh Xeo这样的名字，你会以为菜单上会有一些咝咝作响的煎饼。

这位主厨说:“当然，我们是专门做这道菜的。”

曾在悉尼两家最热门餐厅担任副主厨的辛菲尔德，酯和弗雷德,11月10日(周五)，在罗斯伯里(Rosebery)的罐头工厂(the Cannery)开业倒计时时，她一直在摆弄牛舌食谱。

塔尼亚·霍补充说，他们在Banh Xeo酒吧把她的越南背景和辛菲尔德的血统融合在一起。

“我们在Paddo市场对煎饼进行了微调。我们想从小处做起，在一个灵活的地方与客户接触，”她说。

这家拥有30个座位的餐厅将至少运营6个月。

“他们向我们提供了6个月或5年的租约，我们就租了6个月。我们可能会在这里待更久，如果不在这里，我们就会出现在其他地方，”Sinfield说。

开放周二至周日午餐，周五至周六晚餐。

罗斯贝里蒙特莫尔大道61-71号facebook.com/banhxeobar。