有史以来第一次，《好食物指南》的高级评审小组受到了《好食物yabo亚博主页》读者的拷问。
曾经想过yabo亚博主页美食指南实际上是由吗?它跟香肠不一样，我们保证。我们试图展示我们的读者多年来一直好奇的所有感人的部分。我们请读者们写下他们最迫切的问题——从如何授予帽子，到我们如何选择餐厅。wwwyabo2018
第二届全国年度yabo亚博主页美食指南证明了澳大利亚是世界上最多样、最美味的美食之地之一。我们审核了超过700个场地，然后选出最佳的500个场地作为指南。为了得到一顶帽子，一个厨师职业生涯的巅峰和一家餐馆的历史，一家餐馆必须得到15分(可能的20分)。评论家突然访问。他们用假名订餐，自己付餐费。全国yabo亚博主页美食指南在骄傲的39年传统上建立的年龄和悉尼早晨先驱。我们一直保持独立。
那么，这就是你们的问题。
你的得分是多少?
我们在我们的手册中有一个明确的评分系统，我们的审稿人收到。分数计算出20分。食物显然是一家餐馆中最重要的事情，所以我们得分超过10分。服务是用餐的下一个最重要的部分，所以我们奖励五分之一。这使得氛围和嗡嗡声留下了三个点，这考虑了照明，噪音水平，陶器，餐具，玻璃器皿。剩下的两点是“哇因子”要点：杀手般的观点，令人兴奋的位置，是天才养育花园。
评论者的照片挂在厨房里了吗?你得到了特殊的待遇吗?这会影响评论吗?
最近，一位同事在厨房墙上发了一张批评者的大头照，所以这个传言似乎有一定的真实性。我们中的许多人已经评论了很长时间，所以不可避免地会在一些餐厅被认出来。wwwyabo2018我们不会评论那些不请自来的菜肴，而当我们觉得自己受到特殊对待时，我们会格外注意员工对待其他客人的方式以及他们的菜肴呈现的方式。但我们总是用假名订票，尽量不被发现。当你在外面吃饭的时候提到你是一个评论家，这就违背了评审者的准则。
难道整个审查过程不是主观的吗?
这是从公共评级网站上的大部分内容的专业评论分开。这不是我们作为个人喜欢或不喜欢的人。例如，我们会看一道菜肴并评估它是否是独特的，良好的，构思和执行（适当调味，并以信誉为成分的方式煮熟）也是如此，我们写评论的方式略有不同。我们的主要目标不是告诉你我们是否喜欢一家餐馆，这是为了绘制一张体验的照片，以便您可以决定你可能喜欢它。
如果评论者是厨师的朋友，他们会得到更好的分数吗?
不。我们以诚实和专业的态度对待我们与酒店社区的关系。如果有利益冲突，我们会让我们的60个独立审查员来申报，会场会分配给其他人。
在最终得分之前需要一家餐馆的访问/评论？
我们每家餐厅至少光顾一次，通常是两次。书中的每一个分数都是由高级评审团确定的——如果小组不能确定最终分数，我们就再去餐厅。
如果我在报纸上得分16，我会在指南中自动获得yabo07相同的分数吗？
所以，我们的《指南》的特别之处在于:每年我们都会重新审视每一家餐厅。正因为如此，报纸上的16分(这家餐厅开业后不久就被评论过)yabo07不一定是书里的16分(这家餐厅可能在几个月后又被光顾过)。自第一次审查以来，标准可能有所下降，或有所改善，高级委员会还参照全国其他类似餐厅的审查标准。wwwyabo2018
当评论者每周吃三次、四次甚至五次丰富的食物时，他们渴望的是什么?
当我们在审查领土的深层时，我们大多数人在办公室里都像Pho肉汤或蒸汽的西兰花一样，与豆腐一起吃掉。然而，我们很快就会跳回想要意大利面。
你是否将你的新餐厅的帽子和评分与前几年被评定过的餐厅进行比较?wwwyabo2018
审查季节与我们的高级审查小组有两次马拉松会议。我们希望它在一个酒吧举行，但它实际上是悉尼和墨尔本的两个会议室。我们贯穿每一个帽子和奖项。如果上一年的观点上有上涨或下降，我们将分析得分并反对专利局的交叉检查已经存在最近。如果对分数有任何疑问，我们会送回别人。
Vittoria咖啡是否对帽子的下落有任何影响，也就是说，让我们说如果有人不使用Vittoria或任何产品，它会影响帽子的损失或增益吗？
绝对不。作为主要赞助商，Vittoria为我们提供了巨大的支持。没有他们，我们将无法制作指导。但他们对帽子没有影响。如果它不是独立的，这个产品将是毫无价值的，而Vittoria会理解这一点。
如果没有知名的厨师，没有一流的建筑师，或者幕后没有大品牌的服装，一个人怎么能得到评论呢?
告诉我们!我们的小费来自四面八方，从高到低。我们经常与厨师、服务员、同行评论家、读者、生产者和葡萄酒从业人员交谈。我们特别关注与大师共事过的年轻厨师们的动向——看到他们不断发展自己的风格是一种真正的乐趣。我们喜欢发现一颗不为人知的宝石。最大的变化是社交媒体，我们为了自己的利益过多地关注它。
为什么历史悠久的厨师和大集团的名字获得了如此多的奖项，而年轻的新秀却得不到认可?
要想让你的餐厅获得一顶、两顶或三顶厨师帽的认可，你需要付出大量的努力和奉献来制作工艺和热情好客。因此，知名的厨师和餐厅往往会取得成功，并留下。wwwyabo2018厨师帽的整体理念是提供卓越的基准。他们来的时候，我们可以相信，天赋、服务和美味的神奇结合是始终如一的——有时这需要时间。尽管如此，每年我们都能看到年轻的厨师取得突破——例如，在维多利亚，Underbar的德里克•博斯(Derek Boath)、Greasy Zoe’s的佐伊•伯奇(Zoe’s)、Sunda的阮凯(Khanh Nguyen)、堪培拉Bar Rochford的路易斯•库图普(Louis Couttoupes)，以及悉尼Ble的娜塔莉亚•加斯帕里(Natalia Gaspari)。
有关如何审查您的地点的信息在哪里？
您的餐厅不在指导中，您认为您在澳大利亚的前10％中，请发送电子邮件。简要介绍你的背景，你的签名菜肴以及从剩下的时间出来的东西。餐厅的菜单和照片也不会伤害。
这是一个集团，一个俱乐部 - 永远都是。如此许多才华横溢的人忽略了，对于目前呼吁编辑痴迷于新的酷孩子的庄稼。
是的，我们一直在寻找令人印象深刻的新才能，他们将推动这个行业前进。但我们总是在寻找旧的，也是为了尊重他们的食客，让我们在门口走路时让我们感觉良好。长期帽子赢家，如茄子，花鼓，咖啡馆di stasio，otto和炫耀般的疯狂并不是新的或闪亮。他们只是好，你永远不知道谁会离开他们的厨房，并进入自己的演出。
我想成为一个yabo亚博主页美食指南当我长大了，评论家!任何建议吗?
你需要情境、经验和古老的智慧;保持好奇心，热情，善于表达和廉洁。你需要铁胃和宽容的肝脏。你还需要避免陈词滥调，普遍和过度使用“脆皮”这个词。
请包括一个dunny评级。一个坏的dunny会毁了整个体验。
一间设施不尽如人意的浴室肯定会在最终得分中被考虑在内。我们总是快速检查一下洗手间，大多数人都没事。有时候，上厕所也是一种冒险，尤其是你需要穿过厨房，爬上摇摇晃晃的楼梯，经过一只三头看门狗，然后才意识到你忘了带木勺上的魔法钥匙。
有自称是美食评论家的人来到我们的餐厅，要求提供免费的食物。yabo亚博主页
这些笨蛋是谁?他们需要一记耳光。评论免费的食物或宣称你来自《好食物指南》是对评论员准则的违反。yabo亚博主页我们的评论者从来不会期望或要求免费的一餐。这种行为在美食博客和社交媒体“网红”的阴暗世界里更常见，这些人会找到一家餐厅，要求提供免费赠品，以换取网上的美言和图片。
我们是谁
yabo亚博主页2019年好食物指南高级小组：Ardyn Bernoth，Callan Boys，Gemima Cody，Jill Duplyix，Terry Durack，Roslyn Grundy和编辑Myffy Rigby。
如何联系我们goodfoodguide@fairfaxmedia.com.au
的yabo亚博主页好食品指南第二届年度全国版，澳大利亚授予帽子，于10月8日推出了我们的赠款伙伴Vittoria咖啡和花旗。的yabo亚博主页2019年好食物指南在报刊，书店和通过销售yabo07thestore.com.au / gfg19(包括送货)，建议零售价29.99美元。