yabo亚博主页美食指南2022:It清单-悉尼的潮流引领者

劳伦·埃尔德里奇。
劳伦·埃尔德里奇。图片来源:Kristoffer Paulsen

五位有远见的厨师统治着厨房。

劳伦·埃尔德里奇贝罗瓦·沃特斯酒店

2016年度最佳青年厨师,他最近接管了贝罗瓦·沃特斯酒店的糕点业务,恰好是这样yabo亚博主页美食指南版的封面明星她的甜点是酸奶、大黄和戴维森李子。

她还拥有一股不可忽视的力量,因为她有着犀利的审美,能够把任何东西——水果、鲜花、蔬菜——变成甜点。

火门厨师伦诺克斯·黑斯蒂

火门厨师伦诺克斯·黑斯蒂图:Nikki To

伦诺克斯·黑斯蒂,我是火门

甚至在Netflix投入一整集厨师桌《美食指南》2020年度厨师哈yabo亚博主页斯蒂认真对待自己的成功。更多的是为了农产品——他把农产品看得比其他任何东西都重要。

人们喜欢他在最恶劣、最炎热的环境中提炼出最微妙味道的能力,这是厨师必须承受的考验。

广告

Paci Petanen, Cafe Paci

2016美食指南年yabo亚博主页度厨师是一股不可忽视的力量。在新冠疫情爆发前夕,他在纽敦(Newtown)开了最新一家餐厅,生意一直很好,即使不是零星的。

他被允许开业的时候,有时是作为面包店,出售他招牌的蜂蜜黑麦酸面包,但大多数时候是作为餐厅,重现芬兰学校午餐的记忆,带回黛安牛排。

费德里科·扎内拉多,卢米

既是厨师,又是雕刻家,又是技术员,Zanellato游走在不同的世界之间,制作出具有惊人强烈味道的高度脆弱的菜肴。

鹌鹑上了一层本土木槿的酸味,然后和香菇一起带回了地球,意大利宽面条上有浓郁的南方岩龙虾,上面撒了一层芝麻。

一个身临其境,浪漫,豪华的体验,从一个精湛的厨师。

布伦特·萨维奇,宾利集团

谁能预料到,有一天我们可能会坐在城里的一家高级餐厅里,在海底享受一场墨西哥卷饼派对?

对布伦特·萨维奇这样的厨师来说,低调一年就是这样的结果。顺便说一句,去宾利餐厅酒吧找墨西哥卷饼派对。

黄色餐厅也有他的素食菜单。他在“单极子”的精致小酒馆工作。他在Cirrus的海鲜烹饪。里亚披萨店。有什么是这位厨师不能动手的吗?

It list由Citi为您提供

本文的特色在yabo亚博主页美食指南2022杂志于11月30日与合作伙伴花旗集团和维多利亚咖啡共同出版,免费赠送悉尼先驱晨报。从12月7日起在报刊亭和超市出售。yabo07