墨尔本，是时候熟悉一下cicchetti了，这种意大利小零食在许多新开张的酒吧里扮演着主角，但在吃的过程中却引起了一些困惑。它们是什么，你怎么说，为什么你的生活中需要它们?

你经常会听到cicchetti被描述为“意大利版的西班牙小吃”，这是可以的，只是有点宽泛。是的，它们是酒吧小吃，但cicchetti(意为“小东西”，发音为chi-ke-tee)，特指威尼斯及其周边地区的休闲酒吧bacari柜台上摆着的那几口，人们经常在那里喝上一小杯酒，吃上一口，通常是站着聊天。这个词是上下文相关的，指的不是你在吃什么，而是在哪里吃。餐前餐桌上的炸橄榄:那是开胃菜。在酒吧提供饮料吗?这是cicchetti。

休息一下，喝点东西，吃点cicchetti是威尼斯饮食文化的重要组成部分。在意大利的“餐前小吃”时段，这些小吃通常都很便宜，甚至是免费的。餐前时间是意大利的“欢乐时光”，你可以花更高的价钱买一杯饮料，还可以得到一些零食。在威尼斯，边爬酒吧边吃cicchetti已经成为一种习俗。

现在这在墨尔本也很流行。你通常不会在吧台上找到摆放着的cicchetti(它们通常是定做的)，但你可以找到一些提供神圣的aperitivo欢乐时光的地方。

在这里放牧:

400 Gradi Cicchetti

约翰尼·迪·弗朗西斯科(Johnny Di Francesco)的布伦瑞克东披萨店(Brunswick East pizzeria)新增了这家酒吧，现在很难找到搬进这家餐厅的动力。在这个由Pascale Gomes-McNabb设计的黑暗而闪闪发光的房间里，你不仅可以品尝到隔壁屡获殊荣的新鲜、酥脆和柔韧的披萨，还可以召唤大量的饮料支持，比如整只烤小鱿鱼、绵软的自制摩泰台拉香肠和奶油馅的炸肉饼，搭配你的斯皮茨和巴贝拉葡萄酒。

莱贡街99号，布伦瑞克，9380 2320

心脏病和葡萄树

北方最好的咖啡馆之一背后的团队已经扩展到葡萄酒和餐饮业务莱贡街的新址这家餐厅离吉米·沃森(Jimmy Watson)餐厅只有几家之遥。到了晚上，咖啡馆的菜单减少到只有陈列在前面玻璃柜里的八种左右轮流供应的饮品。多汁的肉丸是用猪肉和布满斑点的牛肉肉末做成的，或者是三层裹着面包屑的油炸橄榄，里面塞满了帕尔马干酪、鼠尾草、松子和凤尾鱼。每份零食售价3.5美元，你也可以花10美元买三份，搭配你的西班牙或意大利冰苦艾酒或意大利烈酒。

莱贡街329号，卡尔顿，90058624

马丁医生的

的新cafe-cum-barCollins Quarter的前门并没有宣传自己是一家cicchetti酒吧，但它是一家专注于开胃酒的地方，提供一长串肉桂味的肉丸、新鲜的意式烤面包和炸丸子，所以它应该在你的radar上。在这里点一杯内格罗尼(酒保最好的朋友，由同等分量的杜松子酒、苦艾酒和金巴利酒组成)可能会很复杂——他们市场上有各种各样的Maidenii、Dolin和Lillet苦艾酒，还有尽可能多的高端烈酒，所以你可以按照任何方式定制。早点来，在晚餐前喝一杯Vedrenne vin de noix(一种甜而涩的葡萄酒利口酒，用绿核桃桶陈酿)，或者晚一点去，在闪闪发光的瓷砖酒吧喝一杯黑山睡前酒。

墨尔本柯林斯街86号

Ombra

从技术上讲Ombra意思是“荫凉”，但是在这里它被口头用来表示“让我们离开阳光到酒吧去吧”。这就像一场“滑，滑，拍”的活动，外加泡菜和内格罗尼酒的承诺。这家集香肠、小吃和葡萄酒于一体的小酒吧是Grossi Florentino餐厅的一部分，由Carlo Grossi经营，提供全市最好的羊排骨(为了极致的柔软和嘎嘎的口感，先制作后油炸)，还有开胃酒和葡萄酒，在地理位置和制作方法方面都是一流的。Salumi是这里的重点，但他们提供大量的冷热cicchetti——自制泡菜、芥末水果南瓜炸丸子和几碗温和的friggitelli辣椒，炸软后裹上盐——每天下午4点半到6点半，每喝一杯酒都可以免费吃一口。

墨尔本伯克街76号9639 1927,ombrabar.com.au

商人

另一个Grossi家族的场所，Merchant专门专注于餐前开胃酒。它以《威尼斯商人》的名字命名，他们喜欢吃传统的cicchetti，比如白凤尾鱼和番茄crostini，小碟的腌制章鱼和大块的水牛马苏里拉奶酪，再淋上少许橄榄油。像Ombra一样，每天下午4点半到6点半，他们会提供免费的零食和你的金巴利苏打水或普罗塞克。

里阿尔托，墨尔本柯林斯街495号，9614 7688