东方酒吧和餐厅的一切都开始得很好。你会在玛莎山外面找到一家漂亮的海滨小餐馆。把车停在前面，在漆黑的夜晚，它散发着白色和木质的光芒，充满了门廊上夏日鸡尾酒的承诺。在里面，你可以找到散落的动物毛皮来保暖。柳条蟹陷阱笼罩的灯光带来了海滩的主题。它比你在这个地区能找到的任何东西都更现代。更有冒险精神。

野心驱使东方。你能感觉到。你当然可以在一个周六的晚上看到它，年轻的厨师迈克尔·德马吉斯特里斯(前《厨艺大师:专业人士》墙上的肖像中的参赛者)正在把多肉植物扔进水槽里，用容器为用餐者提供康普茶。

从网站上的菜单上，你已经知道了过去三年里所有的厨师潮流——泡菜、人工奶油、液氮和甜菜巧克力——Demagistris计划彻底改变这个小镇。

当你打电话给他们时，他们会告诉你这些，并解释说，虽然白天的菜单上常见的主食是当地人想要的(你可以吃番茄和布拉塔沙拉;精美的鱿鱼配炸刺山柑和布雷萨奥拉，配自制茴香面包，午餐配山羊凝乳)，这是一顿五到八道菜的晚餐大餐。“我们整个星期都在搜寻和收集食材。89美元，但值120美元，”他们很快解释道，可能是等着队伍排断。

如果你来东方是为了早点吃晚餐，在一段时间内，你对这家餐厅的看法与他们自己的一致。在安静的下午6点，这种既绿色又讨人喜欢的服务，如果说有什么区别的话，那就是额外津贴。一个服务员小心翼翼地把长方形餐巾变成三角形，就像一个新发现的魔术一样，然后把我们彻底塞进被子里。问一问霞多丽酒是不是橡木味(其实不是)，问几个关于霞多丽酒的问题，然后我们热切的朋友得出这样的结论:“知道这个对我来说太棒了!”他说得对极了。

早点来，你就可以点一杯领航员鸡尾酒，然后马上就能喝到百加得和龙舌兰酒、酸橙和酢浆的莫吉托-玛格丽塔鸡尾酒。它是美味的。

紧接着，饱满的牡蛎被海水多肉植物和扇贝(我们不吃扇贝)裹在一块气泡岩石上。

然后是袋鼠鞑靼，混合橄榄粉，甜咸味噌蛋黄酱和拉沃什，味道完全像原始食谱烧烤形状。我说的是最好的方式。

一开始，这对双方来说都是梦想成真。Demagistris有时间煞费苦心地把每一种精心翻过来的腌制蔬菜放在美味的椒盐鹌鹑周围;用苹果汁冰对康普茶的杯子进行氮气冷却(清爽);给今天的野蘑菇烩饭调调味料。裹着烤焦的膨化谷物的糖霜，是一种介于腌渍或叶绿素之间的奶油味、丰富的点缀。

要是你能整晚都活在这种幻想里就好了。尽管菜单上有些令人惊讶的东西——我们的五花肉配上美味的苹果泥和一份OK泡菜，咸得很厉害，对我的用餐伙伴来说是一大块脂肪，而祖传的甜菜根配上“有教养的酸奶”(所以，酸奶?)和鲜红色的格兰尼塔是经典的胜利，几乎被巧克力粉弄脏了(当然，这是一个让地球变得更美好的组合，我从来没有理解过)——这里有很多技巧和激情。

当现实在晚上7点半到来时，我们仍然支持东方队。东方很好吃。东方可以。但East餐厅复杂的菜单是由四人小组制作的，由一名绿色服务员提供服务，这意味着当房间摆满时，梦想就会破灭。太冷的中庭里的桌子想要移动;当两道菜之间的间隔时间从10分钟延长到40分钟时，兴奋的食客会变得沮丧;空空的鸡尾酒杯萎靡不振;员工们把头靠在肩膀上，眼睛睁得大大的，围着桌子转。

东方可能是一场梦，有一个小小的叫醒电话。

专家提示:早点来，晚上晚些时候就会变得繁忙和缓慢。

的首选菜:袋鼠鞑靼吃起来像原始烧烤形状。