随着较冷的天气来，许多人在锁上家庭烹饪，厨房里的锁定时，这片土地的厨房都是冰冷的。最好的，如Boeuf Bourguignon，包括红酒的斜率。这提高了它们与葡萄酒的兼容性。进入锅中的东西不必与玻璃中的葡萄酒相同，但这是理想的。带瓶装的红色尽可能地与长煨炖煮的味道和烧烤的复杂口味。年龄mellows它们并提高了他们的复杂性。很少有红色释放超过两年或三年的年龄，但甚至五年都会有所作为。

雷德曼Shiraz 2015年，Coonawarra，20美元

分数：91.

自20世纪70年代以来，这款Shiraz在20世纪70年代和80年代的饮酒中造成了重量。这是无可否认的慷慨，大胆，全身，价格巨大。辣，草药，pl pl的香气。柔软，粉状单宁和良好的持久性。对于一个凝固乔拉拉来说比较大，现在喝得很好，值得窖藏。螺丝帽;14.8％的酒精。

老化？现在喝到10年。

库存商包括吉姆的酒窖，旅行者（新南威尔士州）;Boccaccio Cellars，Balwyn（VIC）;redman.com.au.

Umamu Estate Ann's Cabernet Sauvignon 2011，Margaret River，48美元

分数：93.

Umamu在额外的时候释放所有葡萄酒，甚至是白人的意义。这令人思得煮成了不可思议的波尔多的葡萄酒。暖绿色，烟熏overtones与覆盆子和大黄的笔记混合。它是中等的，顺利圆润和纹理的吸引力，充满了肉质提取物。（螺旋盖; 13.8％的酒精）

老化？现在最好六年。

股票师：Umamuestate.com.

Tahbilk Eric Stevens Purbrick Cabernet Sauvignon 2015，Nagambie Lakes，72美元

分数：95.

很少有澳大利亚红色比Tahbilk的老化有更好的赛道记录。这对砖红颜色和复杂的，详细的花束有一个醇厚的红宝石，带有森林植物的小苞片，松露和蘑菇，以及水果，红色而不是黑色。它是Texturally精制，优雅和长，单宁成熟和微妙。螺丝帽;14％的酒精。

老化？现在喝点到20年。

股票师：tahbilk.com.au.