葡萄酒标签可以混乱,尤其是当他们来自遥远的土地。我不能发音Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG,更不用说弄清楚它是什么意思,直到最近来访的意大利东北部。

任务很简单:访问prosecco开始的地方。从威尼斯那地方是Valdobbiadene, 50公里。绿色的景观令人惊叹——是修修补补的陡峭的地方葡萄采摘节必须手工完成。

在这里,三个多世纪以来,当地人已经glera葡萄,用于制造Prosecco Superiore。这也是意大利酿酒的第一所学校,成立于1876年。

在澳大利亚,prosecco警察一点一点的则因为便宜,甜饮料。但是如果你品味Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG,你就会明白为什么它被认为是尖子。

简而言之,DOCG意味着控制和保证原产地名称。它保证酿酒过程遵循一组严格的规则。

葡萄必须精心挑选来自15个公社,往往花费了超过800小时的葡萄园,每年和意大利或罐式香槟法必须被用来创建起泡葡萄酒,其中包括再度发酵葡萄酒生产大罐柔滑的泡沫。

圆形的是,由此产生的葡萄酒是由一个委员会进行测试,保证其质量和地理真实性。

如何选择意大利prosecco吗

好消息是,这些葡萄yabo07酒也正在进入澳大利亚。

当你选择你的闪闪发光的prosecco (“Spumate”),考虑风格。有额外的粗糙的,粗糙的,额外的干燥,干燥和粗糙的自然选择。

• 额外的粗糙的干燥和强烈的口感,不到6克每升残留糖。
• 粗糙的0到12克的残糖和清新。
• 令人困惑的是,额外的干不是干。12到17克的残糖,甜。
• 干厚颜无耻地甜(17至32克)。它应该是很冷和配辣的食物。
• 最后,粗糙的性质年龄在利兹(“隋lieviti”),一种古老的技术,结果在一个多云的,绝对禁酒的气泡酒——拥抱泥沙!

专业技巧想要最好的最好的吗?的Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore赖夫DOCG葡萄酒来自43个特定“撕开”(山坡),而Prosecco的grand cru Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG葡萄酒,用水果从陡峭的108公顷Cartizze分区,在一公顷葡萄园卖到250万美元。

两个尝试

Perlage Canah粗糙的Prosecco Superiore DOCG NV。法郎酒(francaboutwine.com)进口下降这个家族有机和生物动力生产商(第一个在该地区获得有机食品认证)的关注环境是令人钦佩的。这是惊人的东西。11.5%的酒精。38美元。在餐馆和在网上找到它wwwyabo2018cuveewine.com.au

La Gioiosa Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Spumante额外的干燥。一个令人惊讶的是质量好,平易近人的葡萄酒。明亮的口感,平易近人,尽管17克的残糖,非常平衡。11%的酒精。20美元,crowncellarandco.com.au