苦艾酒最终与当地的酿酒师和酿酒师一起在澳大利亚度过了一刻，将其从搅拌机和事后转移到了优质家居酒吧必备的时刻。

苦艾酒是一种强化和芳香的葡萄酒，可以是甜，干或苦的，在鸡尾酒中发现，但在尼格罗尼等鸡尾酒中发现，但新的饮酒者运动更喜欢整洁。

苦艾酒的繁荣最佳，作为开胃酒，也将餐前的饮料仪式带回，澳大利亚人越来越热衷于跟随意大利人和西班牙人养成社会习惯。

埃利斯·韦斯特（Elise West）和乔什·斯蒂尔威尔（Josh Stilwell）于2019年创办了精品墨尔本苦艾酒品牌Madlore。“我们都在为啤酒店带来新口味，从而使苦艾酒店刷新，”与本土植物学家合作，并为自己的范围制作水果糖浆。

“这一切都是关于果味，酸度和植物风味之间的平衡，这使我们的苦艾酒独自喝酒。”

马德洛尔（Madlore）流行的颂歌是绿色的苦艾酒（Ablods），欣赏苦艾酒的乐趣，而没有沉重的饮酒 - 最好在冰上送达，从来没有射门。西部和史蒂尔威尔融合草药，香料，水果和花朵，葡萄酒和蠕虫在当代的古老开胃菜中点头。

如今，澳大利亚大约有20个苦艾酒，而仅仅两年前：Maidenii和Regal Rogue。

Maidenii创始人Shaun Byrne和酿酒师Gilles Lapalus在2011年开始尝试这种饮料，该饮料源于意大利18世纪的饮料。这对夫妇的决定是将质量葡萄和果实注入原生植物的决定，这使他们的好奇心变成了有利可图的商业模式。

伯恩说：“当我们开始制作苦艾酒时，其中有90％的人最终以鸡尾酒为生。”

“现在，我们看到更多的人自己喝它。这绝对是澳大利亚饮料趋势的发展。随着杜松子酒的发展，苦艾酒也是如此。

马克·沃德（Mark Ward）在同一时间伯恩（Byrne）和拉帕鲁斯（Lapalus）在同一时间创立了富豪的流氓。在2021年底，使用来自新南威尔士州奥兰治的葡萄，Regal Rogue目前选择的四个苦艾酒将被认证。

沃德同意仅在鸡尾酒中使用苦艾酒的日子就在我们身后。“最终，它在用作其基础的大酒的背景下被理解，并且是您不需要或不需要混合享受的令人惊叹的液体。”

在墨尔本，锁定了一个锁定，激发了Embla餐厅的所有者-ChefDave Verheul推出他的Saison Vermouth标签。在他的罗素街餐厅（Russell Street Restaurant）提供小批量后，Verheul带来了新的视角，以季节性的季节性为蒸馏世界带来了重点。

他说：“我更多地关注水果和草药驱动的风味剖面，并一次专注于一种成分。”“我像做食物一样接近苦艾酒。”

弗莱尔（Verheul）因堕落的苦艾酒（Quinces vermouth）而展示了在古尔本河上西摩（Seymour）附近种植的菠萝Quinces，以及藏红花，血橙，月桂叶，干燥的茉莉花花，大黄的根和有机澳大利亚乌尔姆伍德。

同时，Unico Zelo的Adelaide Hills酿酒师Brendan Carter在他的饮料产品组合中增加了Yuzu Vermouth。今年正在制造7000瓶，高于三年前推出苦艾酒的1200瓶。

卡特说：“手工鸡尾酒和蒸馏人群的兴起使苦艾酒的事业向前推动。”

“在过去的十年中，我们已经看到了天然葡萄酒运动的兴起……这引发了人们关于人们想要喝葡萄酒的疑问，在谈话中是苦艾酒。这确实使澳大利亚葡萄酒的叙述向前发展。”

五个澳大利亚苦艾酒尝试

当涉及到保质期时，苦艾酒应该像葡萄酒一样存放，但像精神一样倒了。打开瓶子后，它将在冰箱中保存约30天。

富豪的流氓苦艾酒大胆红色16.5％ABV，500毫升，$ 33

世界上第一个干红苦艾酒之一。用楔子上的冰上食用冰，并在您的喜好中加入汽水。

Unico Yuzu16％ABV，750毫升，$ 35

来自阿德莱德山丘的甜苦艾酒充满了日本柑橘和异国风味。食用冷藏和整洁。

Maidenii干苦艾酒19％ABV，750毫升，$ 45

用经典的马提尼酒创作：这是一部分苦艾酒和三个部分杜松子酒，在冰上搅拌，紧张和装饰。

Madlore颂歌到绿色仙女16.2％ABV，500毫升，$ 44

将45毫升在一块或两个冰上服务，以作为星空，当归根和香菜的香气

萨森·苦艾酒

Dave Verheul的小批次苦艾酒会季节性发布，并快速售罄。跟随Saison的Instagram有关韦勒尔何时冬季苦艾酒推出的信息，今年由未成熟的绿核桃主演。

与卡兰男孩