对很多人来说，圣诞节意味着很多事情，而设计一套与圣诞节相配的葡萄酒虽然令人愉快，但却令人反感。我们打算先喝点起泡酒(有些人整顿饭除了起泡酒什么都不想喝);一款精致的未脱皮干白葡萄酒，适合海鲜、冷盘和蔬菜;浓郁的霞多丽(chardonnay)适合食用家禽和海鲜;酒体清淡的黑比诺(pinot noir)取代了白葡萄酒，酿出更多肉味的食物，比如火腿、火鸡和味道更浓郁的海鲜菜肴;对于那些无论天气多热(或多冷)都坚持要在烧烤时烤焦一些肉的人来说，这是一款浓郁的红葡萄酒;最后是清淡的半甜葡萄酒，可以搭配蛋糕、饼干和清淡的甜点。
Nigl Gartling Gruner Veltliner 2018，奥地利，Niederosterreich, 33美元
分数:93
绿维特林是奥地利的标志性白葡萄，在全国各地都有种植，从瓦乔(Wachau)到克里姆林宫(Kremstal)，再到布尔根兰(Burgenland)和尼德罗斯特赖希(Niederosterreich)。这款酒具有典型的干草、胡椒和草本植物的香味，口感强烈明亮，清新爽脆，充满力量和动力。有青苹果和蜂蜜的味道。这款酒有着巧妙的平衡，果香和清新的酸度使其口感难以抗拒，回味持久。适合沙拉、蔬菜、冷盘。螺旋帽;11.5%的酒精。
老化?从现在喝到五年。
:零售商包括:南墨尔本王子葡萄酒商店;Camperdown Cellars, Cremorne(新南威尔士)
Montalto Pennon Hill Pinot Noir 2019，莫宁顿半岛，34美元
分数:90
蒙塔尔托是莫宁顿较为安静的成就之一，在不同价格水平下生产一系列优质黑比诺。它的地窖门、餐厅和雕塑花园都值得一游。酒色呈浅紫红色，有迷人的香料、樱桃和烟熏酒桶的香气。酒体内敛、精致、年轻、紧致，余味悠长而雅致。这是一款较轻的款式，具有良好的强度和动力，而且价格也不错。适合搭配猪肉、火腿、火鸡和海鲜类菜肴，如海鲜浓汤。螺旋帽;13.7%的酒精。
老化?现在喝到九年。
:零售商包括:墨尔本葡萄酒商店(Vic);Field Blend Wine & Cheese Store, Balmain (NSW)
西澳大利亚州莫斯卡托(Moscato NV)的Hay Shed Hill Pitchfork，售价17美元
分数:88
在澳大利亚，莫斯卡托不是一种葡萄品种，而是一种可以用很多葡萄酿造的葡萄酒，这些葡萄都有“麝香”的香气。有些有粉红色的皮肤。它们包括琼瑶浆和各种麝香品种，如橙麝香、戈多布兰科麝香和亚历山大麝香。这款酒呈现出清新的淡粉色和迷人的葡萄香味。由于明亮的酸度和少量的甜度，味道很活泼。味道很轻，回味很短:这是一种很好的风格。适合蛋糕、甜点如提拉米苏等。螺旋帽;7%的酒精。
老化?最好在两年之内。
:零售商包括:Leo's Fine Food & Wine (Vic);百老汇酒窖，格列伯(新南威尔士)
Franck Bonneville Pur Oger Grand Cru Blanc de Blancs Champagne 2012，售价140- 145美元
分数:96
这款单村香槟是一家拥有优秀葡萄园的小生产商，带有坚果醛、柑橘和蛋味霞多丽，苹果酥和焦糖布丁的味道非常复杂。果香浓郁，但甜度较低，酒体饱满，回味悠长。与芝士酱，龙虾三明治，鸭肝搭配非常美味pâté。软木塞;12.5%的酒精
老化?饮酒超过三年。
:零售商包括:Armadale Cellars, Armadale (Vic);或探访进口商burchfamilywines.com.au
Kerri Greens Hickson Chardonnay 2019， $38-$40
分数:92
莫宁顿半岛(Mornington Peninsula)霞多丽(chardonnay)采用了受大众欢迎的传统风格，不像许多现代版本那样朴素。散发着成熟的甜瓜和桃子的香气，并带有黄油和麦芽的味道。枪管的影响是平衡的。它成熟而圆润，但不太宽，结尾长而干燥。搭配烤鲷鱼、烤鸡或以烤蔬菜为主的素食酱料。螺旋盖子;13.2%的酒精。
老化?饮酒超过四年。
:零售商包括:Rathdowne Cellars, Carlton North (Vic);澳大利亚葡萄酒中心，环形码头(新南威尔士州)
Schild Estate prami Shiraz 2017， $47-$50
分数:95
这是一款非常豪华的巴罗莎山谷经典酒，颜色深，带有浓郁的黑莓、摩卡、肉香和烤橡木的香气。酒体醇厚，平衡完美，成熟的味道持久，天鹅绒般的口感和不寻常的精致，由层次分明的成熟单宁支撑。试着把它和一片牛柳放在一起吃，或者把羊腿和所有的辅料一起烤。软木塞;14.5%的酒精。
老化?饮酒超过15年。
:零售商包括:波特酒，北威洛比(新南威尔士);埃森登菲尔德的拉曼纳超市