近年来，从浓郁的、黄油味的、金色的霞多丽(chardonnay)转向更精致、更内敛的风格，让许多葡萄酒爱好者感到飘飘然。这种简约风格的确很显老，而且更有食欲，也更有气质。但奇怪的是，澳大利亚的葡萄酒行业似乎已经完全抛弃了许多饮酒者仍然渴望的那种大黄油风格。今天我们在哪里可以找到他们?新西兰仍会生产一些:黄油味通常来自苹果酸乳酸发酵，大多数新西兰人仍在进行这种发酵。而加州是盛产夏敦埃酒的好地方。慷慨也是玛格丽特河霞多丽的一个特点。

La Crema Monterey霞多丽2017，加州，35美元

分数89

这款传统的美国霞多丽酒有着中等到全黄的色泽，浓郁的黄油香味和淡淡的柑橘皮香味。在嘴里，它是丰富的，圆润和天鹅绒质地。这款酒很前卫，味道浓郁，但没有太过橡木味或酒精味。直径软木塞;13.5%的酒精。

老化?三年内最好的。

:零售商包括葡萄酒广场和Annandale酒窖(新南威尔士州);Winehouse & WineSeek (Vic)。

2018年的Bird In Hand霞多丽(Chardonnay)，阿德莱德山(Adelaide Hills)， 42美元

分数91

这款大而有力的霞多丽有大量的黄油和奶油糖果的香味，酒体丰满，口味广泛和开放。回味悠长，带有淡淡的单宁质感。适合烤鸡等可口的白肉菜肴。螺旋帽;13%的酒精。

老化?现在喝到七年。

:零售商包括云酒窖，墨尔本(Vic);钱伯斯地窖和北悉尼酒店(新南威尔士)。

2018年阿勒伍德夏敦埃(Arlewood Chardonnay)，玛格丽特河(Margaret River)， 32美元

分数95

这款可爱的葡萄酒是惊人的物有所值，成熟的油桃和葡萄柚的香气点缀着轻微的烤腰果，味道不是那么黄油，但强烈和慷慨，这无疑是由于该地区，但也可能是银杏白霞多丽的克隆。螺旋帽;13.5%的酒精。

老化?现在喝到八年。

:零售商包括Vintage Cellars, Mosman (NSW);布赖顿湾酒窖，墨尔本(维克)。