收获还是不收获?这是数百家澳大利亚葡萄酒生产商将在未来几周内提出的问题，因为大范围的烟雾污染检测结果将以创纪录的数量出炉。在经历了长期干旱和游客数量减少之后，比预期大得多的读数对葡萄酒行业来说是一个打击。

葡萄酒生产商已经习惯了农业生产带来的高峰和低谷:蝗虫、冰雹、霜冻、干旱和水资源短缺。但很少有烟雾污染——在烟雾中，葡萄酒会有一种灰白色、烧焦或药用味道，这种味道只有在发酵过程中才会发现。

澳大利亚是烟雾污染研究和识别的世界领导者，但夏季丛林大火是前所未有的 - 广泛，持久，早期，非常接近葡萄成熟时期。专家仍在努力制定损害的程度。

猎人谷是受影响最严重的地区之一。泰利尔今年失去了80%的佳酿(布鲁斯•泰利尔在一份声明中表示:“我们从2020年开始酿造的任何葡萄酒，都只能是家族认为符合我们162年历史的标准”);McWilliams和Mount Pleasant都不会摘葡萄，而Brokenwood和Tulloch已经毁掉了他们大部分的收成。

澳大利亚最大的酒庄集团Treasury Wine Estates也可能受到影响。该集团包括奔富(Penfolds)、Wolf Blass、Seppelt和林德曼(Lindeman’s)。

塔洛克葡萄酒公司首席执行长、猎人谷葡萄酒和旅游协会(Hunter Valley Wine and Tourism Association)主席克里斯蒂娜·塔洛克(Christina Tulloch)说，继干旱、水资源短缺和旅游人数减少之后，烟雾污染的影响非常严重，从去年11月到今年1月，游客经济估计损失了4200万美元。

如果我们看到这个复古出来的一些有趣的事情，我不会感到惊讶。

克里斯蒂娜·塔洛克，塔洛克葡萄酒公司

她说:“这是一个三重打击，现在又加上了一点冠状病毒——我们的数据显示，旅游和会议的预订量大幅减少。”

NSW Wine Industry协会执行官Angus Barnes表示，NSW中的每个葡萄酒产区都被检测到烟雾污染，并且在已经干旱影响的2020葡萄酒生产中，估算估计达到30％。它将意味着超过1亿美元的损失，以及降低葡萄酒和奖牌的可用性。

除了猎人山谷，Tumbarumba，Mudgee，Orange，Shoalhaven，Gundagai，Griffith，Cowra和Canberra都很可能表现出效果。“当我第一次开始这个过程时，我非常乐观，试图涂上积极的照片，”巴恩斯说。“但我现在认为我们必须更加现实，会有一个影响。我再也不能说某些地区没有烟雾。2020将作为葡萄酒的一个非常糟糕的一年。”

在南澳大利亚的阿德莱德山，约有30％ - 或1100公顷的葡萄藤迷失在火灾中，影响了60名种植者和酿酒师。这些包括亨克基，Handys Wines，Tilbrook Estate，Bird的大型名称，手中和Petaluma。烟雾损坏仍然是一个大问题，虽然阿德莱德山葡萄酒地区的执行官员，希望后来的收获，火的零星性质可能会节省一些葡萄酒。

袋鼠岛的庄稼因火灾而损失，也受到烟雾污染的影响。

在维多利亚州的东北，山城的葡萄酒厂，国王山谷和君兰格伦经历了烟雾污染伤害，就像南方的Gippsland一样。

但是，根据澳大利亚葡萄酒研究所(Australian Wine Research Institute)进行的大部分测试，即使邻近的葡萄园也可能产生非常不同的测试结果。

与火的距离;葡萄园的海拔和地形、天气条件、葡萄接近成熟的程度，甚至是品种——绿葡萄似乎不像赛美蓉那样容易受到影响——都是影响烟尘污染程度的因素。

还有一个例外:AWRI让经验丰富的葡萄酒评委进行盲测，但过去的结果显示，20%的品酒师无法辨别出葡萄酒有任何烟熏味，而其他人则认为葡萄酒不可饮用。

“这是我们的新领域 - 它可能是其中一些人在葡萄酒中没有注意到烟雾的东西之一，”澳大利亚的Anita Poddar说。“对于季节来说，酿酒商一直在处理这些决定，这只是现在这是一个更大的人群。”

在很多情况下，被毁的葡萄会被收获，用作地膜和作物饲料，还会像塔洛克葡萄酒公司(Tulloch Wines)那样，用于试验发酵。

Christina Tulloch期待他们可以学到未来的酿酒。

“如果我们看到葡萄酒的一些有趣的事情，我不会感到惊讶，”她说。“看到有人去的人会很好。让他们暗示他们的想法是不同或有趣的。我们有橙色的葡萄酒，天然葡萄酒，可能现在是烟雾葡萄酒。如果生活给你柠檬，请制作柠檬汽水。”

澳大利亚葡萄和葡萄酒的首席执行官Tony Battaglene通过指出酿酒师Brian Croser的葡萄酒群，猎人山谷葡萄酒早已成为他品尝的最好的葡萄酒之一，尽管已经被污染了烟雾影响。

无论哪种方式，Tulloch确信澳大利亚最古老的酿酒地区会生存和茁壮成长。“这是我们之前没有看到的新人，但我们是有弹性的，我们将通过它。我们总是这样做。”

什么是爱

“我们已经有福。我们刚刚重新yabo2021开张，很多人给了我们很多帮助。”

这些来自Cathy Gairn的巨大的Courabyra葡萄酒中出乎意料地是积极的言语。凯茜和丈夫Brian在新的一年的夏娃火灾中失去了15％的葡萄藤，看到许多葡萄园被烧毁到地面或被阻燃剂毁灭。

当他们撤离时——两边都被火焰包围着——他们认为自己已经失去了一切。他们后来得知，两个邻居留下了他们的房子，地下室的门和一些藤蔓。附近的房屋和他们身后的蓝莓农场都被摧毁了。

他们正在等待烟雾污染测试的最终结果，但不期望挽救2020年的任何葡萄酒。“我们不太可能收获，”凯茜说。“所以我们将用完一些品种，我们正在优先考虑我们销售的地方。”

如果有一线希望的话，那就是他们周围的人性。一卡车的电线和邮柱从内陆四小时车程的莫阿马突然出现;16名军人拆除了他们烧毁的围栏，8名BlazeAid志愿者正在为他们重建围栏;无意间听到客人提到失去了他们的家的用餐者，悄悄地支付了他们的餐费。

“人们的慷慨令人惊讶，”她说。

在附近的Johansen Wines，一个赞助3500个葡萄园帖子之一的活动，需要更换，帮助他们重建。和下周的ToMbafest（2月22日至23日）的门票，该领主凯特·塞伯拉诺捐赠了她的费用，一直畅销一些社区筹款购买散货门票。

在其他地区，从3月到可能正在进行收获终止庆祝活动的准备工作，如诸如此类的基层运动＃reptyesky.以及像SA这样的政府倡议#bookthemout.旨在增加访客。

Tony Battaglene说，这是这些类型的想法将通过澳大利亚酿酒商看到澳大利亚酿酒师。“公众反应压倒了;很多葡萄酒生产商对此很尴尬。但他们在月球上。”

他敦促消费者继续支持他们当地的葡萄酒——通常是当地的优秀雇主——即使火灾的消息已经平息。yabo07