气泡不是泡沫。闪闪发光的葡萄酒风格，味道和应用奇妙。有些是开胃酒葡萄酒，这意味着它们在饭前供应作为食欲兴奋剂。食物葡萄酒大多是更丰富和更丰富的身体，尽管应该匹配葡萄酒和食物的重量。精致的闪闪发光与牡蛎或生鱼等微妙的食物。下面的雷曲将是一个好的晚餐前的西普珀，它的稀有性使其成为谈话启动器。Cannibal Creek将适合牡蛎或生鱼片和查尔斯海德斯·罗斯呼吁心脏食物，如整个烤箱烘烤的三文鱼，甚至是家禽。

四风葡萄园闪闪发光的riesling 2019年，堪培拉区，27美元

分数89.

这不是这个罕见的闪闪发光的riesling的第一个葡萄酒，这对印象深刻。它基本上是一个简单，年轻，芳香的葡萄酒，由丰富的泡沫充满活力。这是美味的开放和真正的替代品。它的形状完全，圆形，柔软，富含，但通过中间完成而干燥。皇冠密封;11.1％的酒精。

老化？最佳五年内。

库存商包括汤姆的地窖，西吡喃和北塔拉穆拉（新南威尔士州）;Village Vineyard，Fitzroy North（VIC）。

Cannibal Creek Sparkling Blanc de Blancs 2016，Gippsland，38美元

分数92.

由纯霞多丽制成，这是一种精致的开胃酒风格，精致，精细聚焦的腭裂，这是强烈的，渗透和刺激食欲。它还具有有吸引力的蛋白酶样芳香和活泼的珠子。直径;1％的酒精。

老化现在喝点五年。

库存商包括城市葡萄酒店，墨尔本（VIC）;Bellevue Hill Bottle Shop（NSW）。

Charles HeidsieckRosé预约NV，香槟，160美元

分数96.

这款醇厚的圆形花束和一款超复杂的烤面包般的烤肉，这款醇厚的经典风格丰富多彩，柔软，蓬松的纹理，一丝甜味增加了它的含量。它有很大的味道和性格。这瓶瓶于2013年举行，并于2017年惨杀。直径;12％的酒精。

老化？三年内最好的。

库存商包括蒙科拉德，WOOLLAHRA（新南威尔士州）;城市葡萄酒店，墨尔本（VIC）。