多年前，我有幸在圣帕特里克节的都柏林。我花了一天的一天，因为任何闪光的天主教遗产和对历史的兴趣会：参观梦幻，野羊和乔伊斯世界，探索与共和党事业的复杂性有关的遗址，“仍然是顽强的Irishry”叶作写道的。

我相信读者将通过“参观共和党的作家世界和探索共和党的遗嘱事业”，我的意思是我大多花了它的酒吧爬行。

我当时不是啤酒饮用者，所以在一天的过程中，我觉得七个爱尔兰咖啡。

晚上晚些时候,经过几个小时的振动和卷到本地乐队最后一个字符串的酒吧,我承认我beer-sozzled威士忌的朋友,在这为期一天的应用,糖、咖啡和奶油,已经证明咖啡因的胜利:我完完全全清醒并可能永久地清醒。

hyper-caffeination和我自己的社会尴尬的组合意味着,当别人在我的聚会跳舞,和一个迷人的调情全球年轻人的头晕,我清醒地关注我喝酒,注意区别一个酒吧的爱尔兰咖啡,下一个。

大多数人漂亮的侄子，主要来自酒吧咖啡的现实，可能坐在燃烧器上几个小时，开发不可于糖或酒的不淹没的烧焦的笔记。

如果煮得好，爱尔兰咖啡是一件美妙的事情。它非常适合这个国家潮湿和寒冷的天气。

我的回忆在纽约死兔杂货店和格雷戈尔·麦格森和格雷戈尔·古兰经，一家爱尔兰酒吧，一家反复出现在世界上最好的酒吧名单的名单中，肖恩Muldoon大大证实了。“爱尔兰的爱尔兰咖啡通常不好，”Muldoon通过电子邮件告诉我。“我已经尝试了数百个，还没有好好。”他说，这是因为爱尔兰酒吧真的不认真喝酒。

Teeling Whiskey全球品牌大使凯文•赫尔利(Kevin Hurley)证实，他们往往会对它翻白眼。

这很可惜，因为在国际调酒师协会(International bar调酒师协会)的酒水单上(任何调酒师都应该知道的酒水单)，爱尔兰咖啡是唯一专门要求爱尔兰威士忌的鸡尾酒。然而，赫尔利说:“这是爱尔兰的一个反常现象，它在美国比在爱尔兰更受欢迎。”

历史根源

鸡尾酒的历史上有很多花言巧语，爱尔兰咖啡也不例外。最著名的起源故事是它诞生于20世纪40年代，当时利默里克郡的福因斯机场的一位酒保向乘客提供了这种酒，他们从水上飞机上下来时，飞机由于天气恶劣而返航，飞机上的冰块已经半冻了。其中一名乘客问这杯美味的酒是不是巴西咖啡，酒保回答说:“不是，是爱尔兰咖啡。”

这是一个唐·德雷珀(Don Draper)可能会感到骄傲的故事，但也有自相矛盾的故事，包括一种可能性(几乎是哈佛历史学家约翰·凯莱赫(John Kelleher)不经意间提出的):这种饮料是由都柏林海豚酒店(Dolphin Hotel)的老板迈克尔·纽金特(Michael Nugent)发明的，目的是掩盖糟糕咖啡的味道。

饮料据称于1952年通过Travel Writer Stanton Delaplane在1952年越过池塘，帮助他们在旧金山的Buena Vista Cafe重新创建它，这些咖啡厅培育了比其祖国更温柔的饮料。它仍然是今天的娱乐和庆祝爱尔兰咖啡。“如果不是Buena Vista，我不知道它会幸存下来，”Hurley说。

如果煮得好，爱尔兰咖啡是一件美妙的事情。它完美地适合这个国家的潮湿和寒冷的天气，它被命名，以及在下午晚些时候在下午晚些时候传达的沉思和幸福的欢乐感觉，因为阴影正在延长，这一天正在滑落。

平衡的啤酒

马尔登说，“死兔子”每天供应50到250杯爱尔兰咖啡;这是酒吧最受欢迎的饮料。这家酒吧一直都在酿造一种很棒的爱尔兰咖啡，但现在供应的是一年前在著名调酒师戴尔·德格罗夫(Dale DeGroff)的帮助下调制的改良版。

适合，因为它是堕落的人激发了多月多月，让饮料严肃的外观。在研讨会后来，罗斯科德询问人群，到了多少人曾经有过爱尔兰咖啡。“当然，观众中的每个人都举起手，”Muldoon说。但是当罗回继续问问他们真正喜欢的有多少人，“不是一只手被提升”。

堕落解释说，大多数调酒师将饮料视为事后的饮料，而且由于咖啡经常被烧伤，从罐中喷洒的奶油，糖与咖啡的比例威士忌。他继续制定一些关键原则：始终使用新鲜的咖啡（从不浓缩咖啡）;使用轻型，高颗粒含量的威士忌（因此没有饮料组件都会压倒其他），富矿糖浆糖浆，并用手鞭打新鲜奶油，直到使用。

“死兔子”的配方是我喝过的最好的版本:一种平衡的、充满苦乐参半的啤酒，上面覆盖着柔软的雪白奶油，如果搅拌得当，奶油会保持分离，像海上的泡沫一样漂浮在饮料上。淡色的奶油头，让这款鸡尾酒在视觉上与另一款爱尔兰美酒——完美的吉尼斯黑啤酒相呼应。

温暖的气候很酷

在气候较低的地方（一个名册，给予全球变暖的名册，5月份可能有一天包括爱尔兰本身），一杯热咖啡鸡尾酒并不总是如此欢迎。但在新奥尔良的法国四分之一，爱尔兰酒吧艾琳罗斯销售必须是最受欢迎的非传统“爱尔兰咖啡”。

它是冷冻的，这并不是它最不传统的地方:基本配方中没有爱尔兰威士忌。这种酒是白兰地和咖啡利口酒的混合物。(酒保兼经理里安农·伊利尔(Rhiannon Enlil)不知道这款酒是如何开发出来的，但他说顾客通常会加一种爱尔兰威士忌漂浮物作为补偿。)

我不确定一杯没有爱尔兰威士忌的饮料是否应该被称为“爱尔兰”，但在新奥尔良仲夏的夜晚，我喝下了艾琳·罗斯(Erin Rose)的冰冻爱尔兰咖啡(Irish coffee)，这让我感到如梦如醒，我是它的狂热粉丝。

更重要的是，在其自我指定的不屈不挠的Irishry中，它与许多圣帕特里克节的庆祝者分享了一些令人欣赏爱尔兰的侨民，即使他们自己的遗传化妆并没有运动爱尔兰人。当然，你可以争辩它只是一个有黎明的借口，但我希望我们对更多移民团体进行了这种庆祝方法。如果每个人（包括基于法国白兰地和墨西哥咖啡的鸡尾酒）想要在St Paddy的日子里爱尔兰人，所以就是这样。而不是订购DNA测试并呼叫鸡尾酒真实性警察，我想我会喝一杯。

爱尔兰咖啡食谱

2份

这款版本的古典较温暖的温暖，来自世界着名的死兔杂货店，纽约美妙的爱尔兰酒吧，是纽约的美妙爱尔兰酒吧，被传奇的调酒师Dale Screfoff改编。

您需要两个20厘米的玻璃茎（耐热）杯子。

提前做好:德麦拉拉糖浆可以冷藏1周。你不能用完所有的面霜;下面给的量使它很容易搅拌。

成分

半杯高脂奶油(见附注)

240ml酿造热咖啡（死兔使用苏门答腊曼德赫林）

30ml富含矿渣糖浆（见下文）

90毫升优质爱尔兰威士忌

方法

将奶油搅打在容器中，倾倒喷口，直到它略微蓬松，但仍然倾倒。

将咖啡、糖浆和威士忌混合在一个大罐子里，搅拌至完全融合。把杯子均分。1 .逐个搅拌。将搅打好的奶油缓缓地倒在每个杯子上方的勺子背面，让奶油溅落在咖啡表面，直到这层厚度不超过0.5厘米。

服务。

注意：制作富矿石糖浆，将2杯德米拉糖和1杯水与中热相结合，搅拌直至糖溶解。煮2分钟，然后从热量中取出并完全冷却。转移到密封容器;冷却直到准备使用（最多1周）。

冷冻“爱尔兰咖啡”配方

2份(约3杯)

经典的爱尔兰咖啡用威士忌泵起来，并热量炙手可热，温暖冷盖下午。

在新奥尔良法国季度的艾琳玫瑰酒吧，饮料已经适应了气候。虽然食谱是一个房子秘密，但是酒吧提供了几个尖 - 其中一个是它的版本是用白兰地而不是爱尔兰威士忌制作。提前制作和冷却咖啡。

你需要一个搅拌机;您可能希望用吸管服务饮料。

成分

半杯香草冰淇淋

2杯冰块

120毫升煮好的冰咖啡

60毫升白兰地

60毫升咖啡利口酒，如Tia Maria

¼茶匙咖啡馆，装饰（可选）

方法

将冰淇淋，冰块，咖啡，白兰地和咖啡利口酒结合在搅拌机中。纯浓度直至冰完全分解，混合物是奶昔的一致性。

分成两个高球杯，如果需要的话，在每个杯子上撒一撮咖啡渣。留些剩菜充饥。