当僵尸的启示录来时，Doug Bremner和他的啤酒酿造伴侣可能只是很好。自给自足？你打赌。毕竟，他们刚刚创造了比香菜种子，橙色的Zest ...和酵母从他们的腹部按钮收集的啤酒。

如果这是你的胡同，那么使用Ambergris的清凉鲸葡萄酒杯鲸鱼呕吐啤酒，从鲸鱼的消化道中取出？这一切都在今年5月27日至28日在悉尼澳大利亚科技园区的澳大利亚啤酒啤酒页（GAB）。

这两种啤酒的诞生都得益于其酿酒师的聪明才智。用从布莱姆纳和他的联合创始人布伦丹·贝克和马修·鲍斯特德的腹部收集的酵母制成的“肚脐啤酒”，是在他们听说一家美国啤酒厂在销售一种“胡须啤酒”后产生的。这种啤酒是用从啤酒商的下巴毛中分离出来的酵母制成的。“我们试过了，也很喜欢，”布莱姆纳说，“一切都是从那里开始的。我们开始讨论酵母可能自然存在的其他地方……肚脐就是其中之一。”

Bremner，Baker和Boustead一直在玩弄一段自发发酵的酿造的想法 - 没有使用活性酵母的想法，空气中的自然微生物留下来发酵啤酒，给它一种“陶油”通常与奶酪或葡萄酒有关。“我们一直计划从中孤立我们独特的酵母，”布雷梅纳说，“真正弄清楚啤酒厂的自然酵母会味道的味道。然后我们想到了肚脐啤酒，刚刚决定，'我们已经有一些相当独特的酵母。'“

在南澳大利亚的长袍酿造的独特谈到独特的人，当时朋友发现一些Ambergris - 俗称鲸鱼呕吐物和洪水般的气味的高度珍贵 - 在附近的海滩上。“我知道它被用来制作香水，非常昂贵 - 这对金色几乎是它的重量，从字面上，我想知道你是否可以在烹饪或酿造啤酒中使用它。”酿酒师将其添加到琥珀色的啤酒中，现在销售啤酒为“Moby Dick”Ambergris Ale。

他们说，由此产​​生的味道是焦糖和水果。着名的气味？“它可能有点偏离，”允许Maris。“但一旦人们克服了”鲸鱼呕吐“啤酒的想法，他们经常就像它一样。我会说这是为了竞受挑战品味的人。”

两家啤酒厂都很快指出，他们的啤酒是安全的。腹部按钮啤酒的酵母被隔离并定期由酿酒师检查任何污染物。至于味道？“它让我想起了一个Hoegaarden，”Bremner说，参考了流行的比利时啤酒。“它有丁香和香料口味，有一种乳脂状的香蕉。我们出发了一个德国的威特，传统上用橙色的热情和香菜种子。他们都巧妙地补充了酵母。”Bremner说，所有其他成分都旨在突出酵母的味道，而不是掩盖它。

尽管肚脐眼啤酒引来了不少热议，美国脱口秀节目纷纷来电，甚至史密森尼杂志(the Smithsonian)也刊登了一篇关于它的文章，但也有不少人对它持批评态度。布雷姆纳说，就连精酿啤酒的铁杆爱好者也对这个主意嗤之以鼻。“我想说，这款游戏的分成已经提高了20%，但仍有80%令人恶心。”不过，对于那些想加入的20%的人，你最好快点加入。对于酿酒师来说，7美分仍然是他们作为工程师的全职工作之外的一个副业项目，在GABS之后，他们只剩下大约10桶啤酒。

如果你不适合肚脐啤酒或鲸鱼呕吐啤酒，那么GAB就会发生更多的事情。基于悉尼的医生订单正在拉出鱿鱼墨水和藻类，Marrickville的Batch Brewing Co将向他们的郊区的许多越南餐馆致敬，猪肉卷啤酒（用黄瓜，胡萝卜，香菜，辣椒和猪肉汤）。wwwyabo2018

更喜欢吃甜食?也许黑啤酒花酿酒厂的松糕啤酒更符合你的口味——它由海绵蛋糕、飞机果冻、烤椰子、一壶雪利酒、马达加斯加香草和大量的新鲜水果制成。不完全是末日大餐，但我们会接受的。