当理查德杰弗斯于2015年被诊断出患有腹腔疾病时，他认为它拼写了他对工艺啤酒的敏锐兴趣的结束。相反，它引发了一个新的职业。

在2017年初访问美国，他滋润了无麸质工艺啤酒，与他主要享受的大麦和小麦和小麦的酿酒师为单位。

“我被吹走了。绝对毫无疑问，你可以在没有使用大麦的情况下制作伟大的啤酒。你不受麦芽的限制，你的想象力更多地是有限的，”杰弗雷斯说，他们以前管理的环境咨询企业。

返回澳大利亚，他开始孵化一个计划在维多利亚晨顿半岛上制作无麸质工艺啤酒。两个海湾Brewing Co将于10月份在墨尔本的麸质博览会上放映在墨尔本的无麸质博览会上，今年晚些时候向公众开放Taproom。

据腹股序澳大利亚据据乳糜泻，该疾病影响了70名澳大利亚人中的一个，但大约80％的这个数字仍未核准。随着越来越多的人意识到自己的病情，杰弗斯希望他们将成为客户。

“我们认为我们的啤酒不仅会向消费者提出上诉，或者必须去无麸质，但许多想要尝试用不同谷物制作的啤酒的啤酒消费者的许多感兴趣的啤酒消费者，”他说。

“我们将在澳大利亚拥有唯一的无麸质刺激室，”他说。“我们计划在水龙头上有六个和九啤酒，所以你在普通的大麦工艺啤酒厂获得了相同的巨大品种。”

当然，通过选择而不是必要的消费者的人数远远大于乳糜泻。2016年的CSIRO研究发现，12％的澳大利亚人避免小麦和/或麸质。

研究人员的早期调查发现，绝大多数人避免小麦的人来管理他们归因于这些产品的胃肠症状和疲劳。

通过酿造巨型巨头，如美国山的巨头，类似的趋势正在推动海外的无麸质啤酒，这在Coors Peak标签下推出了两个无麸质漏斗。

澳大利亚的主要酿酒商都没有生产无麸质产品，但有些标签，如Carlton＆United Breweries'Pure Blonde，雇用酿造流程在麦芽大麦的谷仓里分解麸质。这些产品通常标记为“麸质中的低温”或“麸质减少”。

两个海湾的Jeffares说没有阈值来定义“麸质减少”，这就是为什么公司选择用自然无麸质的谷物酿造的原因。

“我们建议那些不容忍的人远离用大麦，小麦，黑麦和燕麦制成的啤酒，即使它们被”减少“。这是完全安全的唯一途径，”他说。

两个海湾从无麸质麦芽制造啤酒，包括米饭，小米和荞麦。

“米饭给了我们一点点味道，但它主要存在作为生产援助，而小米和荞麦给予我们的味道和身体，”他说。

Jeffares说他的麸质啤酒在身体上更轻，但仍然非常接近艺术啤酒爱好者享受的产品的风格。

“在葡萄酒条款中，我将它描述为像Shiraz的Sangioveovese一样。Sangiovese略有不同的口味和略微较轻的身体[比西拉略较轻]，但同样在我看来，你可以制作一个伟大的桑掌和一个大的Shiraz，”他说。

两个海湾已被任命为Andrew Gow，以前是受人尊敬的维多利亚啤酒晨顿半岛和山羊，因为它的头啤酒。

“我认为这对我们来说很有用，特别是当我们开始时，有一个可以去喝最新的大麦的蜂师的人，看看我们如何用无麸质麦根语潜行它们，”Jeffares说。“尽管我喜欢下来试试最新的工艺啤酒，我不能和他可以。”

维多利亚的叛乱酿造是澳大利亚最大的无麸质啤酒生产商。创始人John O'Brien也是一个腹腔，他的名片品牌O'Brien啤酒通过零售店全国分发，包括Dan Murphy和第一选择酒。

奥布莱恩成立于2005年，为更多主流啤酒提供了可访问的无麸质替代品，而不是由Jeffares在两个海湾提出的工艺师提供。

“我们制作了一个啤酒和标准的淡啤酒。我们开始的前提是：如果你习惯喝酒苍白啤酒或vb或卡尔顿汇票，那么你可以拿起啤酒，这是相似的，”他说。

o'brien最近增加了一个中型啤酒到范围，也发布了季节性啤酒。

2018年冬季发布的奥布莱恩·斯特拓是一个充满活力的爱尔兰人，拥有特殊的高粱和小米麦芽，提供烤咖啡和富巧克力人物。

“随着澳大利亚生产的仅100％的无麸质粗壮的引入，我们继续进行创新，并提供无麸质啤酒选择等于任何其他大麦的啤酒选择，”他说。

今年早些时候，雄心勃勃的私募股权支持的悉尼公司部落啤酒厂突出了对无麸质类别的兴趣，这是一家由Novocastrians Chris和Narelle Gordon成立的快速增长品牌的Wilde不麸质啤酒。

“无麸质类别的增长有两大角度，”部落Breweries Ceo Anton Szpitalak说。“对于那些有麸质不容忍的人，Wilde使用高粱来酿造啤酒已经开辟了啤酒作为以前不存在的选择。

“第二个是刀啤酒。我们是味道和体验猎人，民间总是正在寻找新的东西。人们现在正在尝试新的啤酒，所以我认为这已经帮助了尝试产品类别的人们这只是不存在。“

两个海湾的Jeffares表示，该公司的无麸质地位将成为其品牌的前沿和中心。

“艺术啤酒市场在我看来，令人饱满的饱和，我们并没有想成为那里的另一个球员，”他说。“我们绝对将在无麸质市场上专注于100％。与此同时，我们知道所有喝大麦啤酒的啤酒饮用者，几乎每个人都会有一个无麸质的朋友。”他们'LL希望宣传这个词并带来一些朋友才能尝试啤酒。“

Jeffares希望有一天致力于与他兄弟史蒂夫共享的家庭传统，同事啤酒＆苹果酒节的联合创始人以及墨尔本啤酒厂踩踏地面。

“多年来，无论我们作为一个家庭单位，我们将永远去看镇上的当地啤酒厂，坐下来尝试品尝划线，”Richard Jeffares说。“对我来说，这是关于将这种体验带到无麸质消费者。”

10月6日和7日墨尔本墨尔本墨尔本在墨尔本会展中心举行。详情：glutenfreeexpo.com.au.

五种无麸质啤酒尝试

Glutenberg IPA.

加拿大的谷蛋白赢得了世界啤酒杯的金牌，为印度淡啤酒的这种无麸质表达。柑橘啤酒花芳香学坐在雅乐轩一颗粮食票据，包括小米，荞麦，玉米和黑米饭。通过选定的零售商在澳大利亚提供。

希望Brewhouse提供无麸质Pilsner

从猎人山谷的Pokolbin的Hope Estate，带有淡色彩的啤酒，鼻子上的柑橘和香料。在腭上清洁，干燥和清爽，它用果味zing完成。

奥布莱恩粗壮

来自O'Brien的最新无麸质啤酒是爱尔兰人的风格。特别烤高粱和小米麦芽，提供了烘焙咖啡的香气和丰富的巧克力味。一个完整的奶油嘴，感觉让位于甜美的苦味。

两个海湾酿造co苍白啤酒

即将发布的晨顿半岛初创型爆炸用麦芽小米，米饭和荞麦酿造。期待其他自然无麸质的谷物，如奎奴亚藜，苋菜和栗子在其即将到来的啤酒中进行图。

Wilde Pale.啤酒

作为金色苍白啤酒，王尔德纯粹是纯粹的高粱，带有香气啤酒花，有助于柑橘，松树和花香。饰面是苦涩但干净的，而且味道。新所有者部落啤酒厂正在考虑向Wilde系列添加更多GF啤酒，此前已包含Raspberry版本。