喝单杯啤酒的日子一去不复返了。消费者正在用自己的口味思考问题，而酿酒师也热衷于提供这种服务。味王。对于那些渴望加入啤酒行业并在这一过程中获得一点声誉的人来说，开始培养自己的味觉、理解能力和词汇是一个好主意。这里有5个小窍门让你开始你的啤酒品尝轨道。

外观

脆，清晰，有一个蓬松的白色头，你可以漂浮一枚硬币。让我们面对它，当喝啤酒时，外观很重要。在给你的酿造时，你应该考虑的这两件事是颜色和清晰度。

从风格的角度考虑外表。从蜂蜜黄金澳洲窖藏啤酒到黑黑的黑啤，水晶般清澈的比尔森啤酒和明显朦胧的欧洲小麦啤酒，外观往往是一个很好的初始线索，你应该期待的味觉。

但看起来不是一切，对吗？一个有趣的新人到电路，以及谈到清晰度辩论的明确外卡是臭名昭着的新英格兰IPA。通常像沼泽污泥一样朦胧，这些难看的数字都有清晰的纯粹主义者刮伤他们的头。他们的味道很好，经常炫耀巨大的果实跳跃角色。为终极视觉比较旁边的一个清晰的储层旁边。

香气

举起。在喝之前，把你的鼻子伸进去。我们知道味觉和嗅觉是密切相关的，所以认真对待这一步，在深入研究之前形成一个初步印象。有很多小的因素会影响啤酒的香气，但很多杯子里发生的事情归根结底是啤酒花和酵母的影响。

自从IPA在美国工艺啤酒革命期间恢复了传说状态，跳跃已经在阳光下度过了一天。为了使事情棘手，有许多芳香的特点来呼出。这些从成熟的热带水果和木质，草药，潮湿，树脂甚至“葡萄酒”的微妙花卉纸张变化。但是不要熄灭，抓住自己浮动的跳跃芳香图中的一个，并且在龙之前，你将从你的西瓜中了解你的Citra。

当酿酒师使用酯和酚等词时，他们描述的是发酵过程中产生的香气。在发酵过程中所使用的酵母及其处理方式的不同，其特性有很大的不同。啤酒酵母(saccharomyces pastorianus)以清洁发酵和抑制芳香特性而闻名，而它的同族酿酒酵母(saccharomyces cerevisiae)则完全是另一回事。某些麦芽酒品系具有独特的强大芳香特征，例如德国Hefeweizen或比利时Trappist麦芽酒。香气有微妙的辛辣或水果味，也有明显的香蕉、丁香和泡泡糖味。

味道

好了，你已经把硬码，现在是时候了。喝一小口。

英国啤酒爱好者奥兹·克拉克(Oz Clarke)提倡用打嗝的方法来有效判断啤酒的品质，但冒着让啤酒看起来像个十足的懒汉的风险，你可能想选择更有控制的方法，让啤酒在你的舌头上停留一小段时间，然后咽下去。

与一般描述者和协会合作。面包、谷物和饼干味道通常出现在较淡的啤酒中，而烘烤、烟熏和焦糖味道通常用于深色啤酒和较重的麦芽啤酒。热带水果、柑橘、香料和树脂的味道在跳跃啤酒中很常见，但在一天结束的时候，个人的诠释是关键。如果一种味道让你想起了什么特别的东西，不要害羞，把它拿出来。

身体和口感

啜饮时考虑啤酒的纹理。它厚，薄，柔滑或油腻吗？它在口感上完成清脆或徘徊吗？它是涩味，还是甜蜜和顽固？虽然身体和口感通常与啤酒的颜色相关，但这可能是误导性的。用你的口感思考并没有被外表迷失方向思考很重要。

酒精和残留的糖在这里发挥关键作用。较少可发酵的复合糖仍然在成品啤酒中，并赋予甜味，以及较重的身体，同时简单，高度可发酵的糖，随着酒精生产更高的酒精生产和更少残留的甜味而减轻了啤酒的口感。酿酒师在控制这些因素时，在控制这些因素，包括醪温度变化，添加糖浆和特种颗粒的选择时，啤酒的捣蛋架。可能会难以偏好，但是使用一部分普通的老白色表糖可能导致干燥的啤酒，而不是全谷物酿造的一个明显的身体 - 这是世界上一些基准IPA的技巧。

苦

啤酒的苦味来自啤酒花中的α酸，在煮沸的过程中异构化，使其具有独特的口感。苦味度是用IBUs(国际苦味度单位)来衡量的，不同的风格有很大的不同。

虽然一些欧洲风格限制了几个iBus的苦涩，但这几天是很常见的是，看到美国IPAS越过100个IBU标记，有时测试适口性的上限。美国啤酒龙虾猎犬头释放了一个啤酒，在658 ibus时钟 - 肯定是比令人愉快的饮酒经验的考验。

话虽如此，一款精心酿造的啤酒在与麦芽的甜味相平衡时，很容易抑制过分的苦味。在这种情况下，考虑余味是有帮助的，因为苦味往往会停留在味觉上。

记住所有这些，不要忘记好啤酒的关键是享受。在一个不错的同伴面前排队喝几杯饮料，然后开始谈话。都很有趣。

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