自从Sukhjinder Singh和Sandy Kaur去年接手克利夫顿山的钻石餐厅以来，他们的新招牌一直让附近的人感到困惑。朴素的店面上方的遮阳篷上写着:印度和匈牙利菜。“每个人都会问，‘为什么要吃印度菜和匈牙利菜?’”考尔说。“你会看到印度餐厅wwwyabo2018和马来西亚餐厅，或者印度餐厅和中国餐厅。为什么不是印度和匈牙利?为什么会觉得奇怪?”

然而，这个想法的演变比考尔简单的“为什么不呢?”要复杂得多。辛格和考尔都来自印度旁遮普省，但搬到澳大利亚后，两人主要在匈牙利餐馆工作。wwwyabo2018辛格曾在匈牙利旅行，并从匈牙利厨师那里学到了很多关于烹饪的知识。“所以当我们觉得是时候开自己的餐厅了，我们就想，‘为什么不两者都做呢?’”考尔说。

结果不是核聚变。Diamond餐厅既有印度菜单，也有匈牙利菜单，没有交叉菜单。印度的菜单要大得多，而且有澳大利亚食客喜欢的所有标准菜肴。但真正的珍品是店主家乡特有的菜肴，尤其是咖喱山羊，味道复杂，香味浓郁。鱼也是一个亮点——旁遮普鱼提卡主菜，充斥着生姜和大蒜，非常优雅。

匈牙利菜的菜单非常舒适，有经典的牛肉炖牛肉和斯特拉帕斯卡(sztrapaska)，这是一种蠕动的小饺子，类似于意大利肉馅面。鸡肉炸肉排有很长一长串，它们有各种不同的国际风格:墨西哥炸肉排配辣酱、鳄梨酱和酸奶油，而加拿大版本的炸肉排上涂有烧烤酱、烟熏培根和马苏里拉奶酪。覆盖着蘑菇肉汁的炸肉排，感觉就像经典的酒吧餐，尤其是配上热薯片。

不管你点的是菜单的哪一边，甜点都是一个明确的选择:新鲜的热匈牙利甜甜圈，淋上糖粉，浇上你喜欢的果酱。

虽然这家餐厅的外卖业务很火爆，但为了获得完整的就餐体验，还是值得一去。砖墙和白色桌布给房间增添了一种精致的氛围，服务亲切而直接。

顾客对菜单的哪一部分反应最强烈?“两者都有，”考尔说。“有些人是来吃炖牛肉的，有些人是来吃旁遮普特色菜的。大多数表格都有;两者都做得很好。”他们甚至找到了完美的客户。“有一对已婚夫妇进来，其中一个是印度人，另一个是匈牙利人。他们太高兴了!他们说这里对他们来说是最好的地方。”

必须点菜山羊咖喱;匈牙利的甜甜圈。

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