我认为这是城里最好的演出。坐在厨房的长凳上，看着老板安德鲁·麦康奈尔、主厨罗里·考彻和他们的团队准备墨尔本最美味的食物，这种感觉比看电影或看电影更棒，因为你可以一边看一边吃。这是一场身临其境、令人陶醉的表演。

六岁多一点的卡特勒是位老将，但也很灵活，很吸引人，尤其是因为2013年的翻修，厨师们被从厨房洞穴拖出来，安置在餐厅入口。除了开放式厨房的紧张宁静之外，宽敞的餐厅在舒适饰面和粗糙边缘的巧妙平衡中显得郁郁不乐。这里有呼吸的空间，有一种你应该认真对待食物和酒，轻松生活的感觉。我喜欢这个地方。

食物的意图非常清晰。这是高档餐厅，但绝不会有荷叶边。每种味道、质地和技术的使用都是有原因的。一个秋季蔬菜盘上用小萝卜来清扫南瓜泥。荨麻味的薯片也在手边。五香牛肉——多汁，美味的五香——搭配各种腌制、烟熏、甜味和辛辣的佐料，还有天才的脆卷炸面团。比目鱼只在带皮的一面煎，并完全煮透;配上烤黄瓜和黑黄油。肋眼和乳猪分享是常年的;否则，菜单就是一份不断变化的、符合传统的文档。

最近，麦康奈尔的奶油苹果甜点(confit apple dessert)——这道菜可以追溯到2007年——与巧克力、乳清干酪和克莱门汀(clementine)的混合物争夺着人们的注意力布达佩斯大饭店。就像电影一样，甜点是物质和展示的碰撞，但我总是会更努力地爱上你可以吃的艺术。

等级:四颗半星(五颗)