出生在墨尔本最好的小酒吧/餐厅帝国的附属公司，一定不是什么有趣的事情。Cumulus Inc和Cutler & Co, Golden Fields和Builders Arms/Moon Under Water拥有魅力和荣耀。Cumulus Up，顾名思义，是为长期超额认购的Cumulus Inc.提供支持。

它位于“餐厅和酒吧”的正上方，注定是一个私人用餐区，但明智地重新设计为一个酒吧，一个月前开业时没有大肆宣传或发布新闻稿。Cumulus Up就像这个成就斐然的新贵一样，拒绝被自己的第二梯队所束缚。从第一天开始，它就不断做出一些动作来引起氏族的注意。自然地，它一直在以一种只有那些比凡人更了解这些事情的人才能听到的频率传播它的神话。任何有勇无谋的人，如果在晚上6点到9点之间来到这家没有预约的地方，可能会发现自己在其中一张桌子旁等着一个座位，而吧台边的凳子的几率会稍微高一些。

就扩散品牌而言，它有点像楼下普拉达(Prada)家长的Miu Miu。这意味着它有自己的一些动作，包括另一个著名的Pascale Gomes-McNabb内饰，它的特点是有品位，但更冒险(喜欢宝石色的吹制玻璃吊坠，不太确定树干状的桌腿)。虽然菜单不像楼下的菜单那么长，但它以品牌独特的风格展现了巨大的魅力。

谢天谢地，这里没有那种高档快餐。麦康奈尔最接近这种时尚的是Golden Fields龙虾卷，他还推出了售价8美元的比利时风味华夫饼，将油封鸭肉与鹅肝酱和西梅泥一起压入黄油三明治中。狡猾地，它把帽子倾斜到廉价的排水沟食物上，同时保持在上面。这也证明了，没有哪个厨师会因为在任何东西上加一层厚脸皮的鹅肝冻而失去朋友。

但我们不能忘记酒吧的事。名单很广泛，大胆，敢于挑战更普通的口味。在玻璃杯边的五种白葡萄酒中，有一种干燥的Arbois霞多丽(chardonnay)和萨瓦尼(savagnin)，还有一种澳大利亚菲亚诺(fiano)和意大利法兰希纳(falanghina)。什么，没有sauv blanc?首席侍酒师兼榜单作曲家安德鲁·乔伊(Andrew Joy)在现场提供了一些无废话的建议，让葡萄酒变得不那么可怕。价格听起来不错，直到你读到小字，他们只有100毫升。这样就能更好地广泛地品尝，亲爱的。

我们试着把菜单上的所有菜都吃了一遍，但没能吃完两道菜(38美元的蟹酱鲈鱼和60美元的两人份肋眼牛排)。发生了很多事情。薄吐司上放一条肥美的凤尾鱼是个不错的开始，再抹上一层凝乳、辣椒片和茴香籽——这是麦康奈尔招牌菜的一个值得回味的变种。这里有一些简单的做法:用西葫芦花点缀在淡面糊的花边上，配上罗马干酪，烤虾从中间切开，挤一点柠檬。

生鲣鱼是一道非常美味的菜肴，上面放着薄薄的烤海带薄饼，撒上烤芝麻，淡淡的生萝卜的辣味，还有姜醋调味汁。一盘次级猪肉——猪舌肉、猪肘肉、猪腮肉和有嚼劲的猪耳肉(稍微煎得过了头)，配上小洋葱和水芹，还有类似gribiche的调味汁和欧芹酱，所有这些锋利的味道都平衡了猪肉的味道。

有些菜是单独的——双烟熏火腿在组成一顿饭时是不合理的，但这是一盘甜熏火腿和咸菜——但它们或多或少都是共享的。

意大利乳清干酪饺子浸泡在焦黄油中，配以醋栗、松子和牛至，这是西西里式汤圆的伪装——美味而浓郁。我们尝试的两种甜点之一也是如此，一个脆皮挞配柠檬马鞭草奶冻，李子和覆盆子的味道平衡得很好。

麦康奈尔的每一项事业都始于这样的希望(我的，也可能是你的)，即荒谬的需求峰值最终会得到一点缓解。一如既往，市场将它们全部吞噬。怎么办呢?我只希望在积云上面还有一层楼在等着它的荣耀。

的内幕
最棒的部分深夜进食的绝佳选择
最糟糕的一点订位子
的首选菜鸭华夫饼，8美元
酒单一个跨越大陆的收藏，有很多很少旅行的兴趣
素食者四个菜
噪音是的
服务准确的
价值公平
轮椅没有
停车街道或付费

Twitter:@LarissaDubecki

我们如何得分
在20分中，10分是食物，5分是服务，3分是氛围，2分是令人惊叹的因素。

12合理的13如果不是很棒，也不错14扎实而愉快15很好16有伟大的能力17特殊的18异常19非凡的20.完美

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