这种笨拙的私人用餐地点回到了边缘福利和阿尔比Sedaitis的日子，当时它是许多长午餐的场景。几年前他卖掉了，但詹姆斯·梅尔顿保留了概念 - 私人客房，间距桌子，白色桌子，亚麻布和优雅，一个私密或重要的晚餐的地方。它有一种地方和场合。

已经访问了我们已经访问过的一段时间了，我们到达Mussilon有一个新的套装，四门课程为75美元，每门课程都有四种选择。在午餐时，三个课程为55美元。Mussilon在厨房里的力量在这个菜单中很清楚，这对它有了新鲜度并且具有很好的价值，特别是一旦你看到每道菜了多少。

四道菜中的每一道菜都有层次、复杂和细节。鹅肝冻配烤兔腰肉、咸核桃、脆薯片和波尔图酒。听起来不错吧?肉酱超级顺滑，细腻，细腻。顶部是这些透明的土豆片，看起来很费力——这是吃肉酱的好方法。这只兔子一定是喝过奶的婴儿，因为它的腰肉切片大约有一枚镍币的直径，它是如此香甜，如此美丽。里面有四块越来越小的豌豆泥，还有浓郁的减味葡萄酒，让这道菜更有质感，更有风味。咸核桃也被做成焦糖，这是一种奇怪的东西，但它给人一种受欢迎的酥脆感，让人忘记了其他柔软的核桃。一个小萝卜，我猜是在玩兔子主题。

我们还准备了一对肥美的扇贝，烤得非常完美，配上甜味的腌鳟鱼，还有异国风味的鹰嘴豆泥、白豆和香菜，最后是一层浓缩香醋。同样，非常详细，甜，咸和酸的平衡，结构复杂，和一个伟大的开始。

在下一架飞机上，一对煎羊排是最舒适的。再多一点法国风味，他们就会做罐头了，长而细的排骨最后是肥美的里脊，美味无比。这个舞台上还有慢煮的章鱼触手，和羊肉搭配看起来很奇怪——好吧，也可以是海鲜牛排，但也不是你每天都能看到的。对我很管用，又软又咸。将茄子泥和脆萝卜片粘在一起。

另一个在海上举行的猪肚上扮演的菜肴是一个严重嫩猪肚的立方体，令人焦虑，超脆皮皮肤倾斜到侧面，炒大虾，在大蒜中披着甲基。同样，它有一个疯狂的涂片，这几天如此流行 - 这是茴香和苹果。腹部有如此多的风味和物质，就像羔羊一样，调味品在其支持作用中良好工作。到目前为止，这是板材设计中的真正课程，每个菜都像设计师的一团团队一起度过了一天的好处。

下一道菜是一对鱼。对我来说，今晚的菜是用平底锅煎的约翰多里鱼片，脆而甜，一边有一排薄薄的藏红花泥，上面放着阿夫鲁加“鱼子酱”和微香草。香草奶油卷能给鱼带来美味的黄油，上面跨着一块脆茄子，几长韭菜和一个肥美的饺子。它尝起来超级新鲜，平衡得很好，而且大小也很合适，因为我们还有甜点要吃。

绿皮胡瓜葡萄酒名单从来没有让我感兴趣或惊讶，而你会感到有些葡萄酒已经在列表中长期以来。Bethany Riesling很好，但我已经难过了为什么你会从炎热的一年中提供巴罗莎雷司令 - 那里有这么多的地区和葡萄酒。我们还拥有意大利的2007 de Forville Barbera，这对我来说闻起来，就像它来自牛仔竞技，疯狂艰难的单宁，几乎无法易下来。当然，巴伯斯应该略微归咎，但它们也应该是慷慨和充满水果。这件旧的东西是如此超出了细腻的食物。这里总有一个很好的酒窖葡萄酒，这得到了一些荣誉，因为它不容易窖藏，或者知道葡萄酒是如何年龄的增长。但我不禁在葡萄酒感到失望。葡萄酒服务也滞后了一下。即使显然，葡萄酒也没有把我送入raptures，坐在空眼镜，然后延迟采取红色秩序表明缺乏抛光。

在甜点中，一份温暖的杏仁和梨雪茄和新鲜无花果，水煮大黄，果仁和无花果冰淇淋等着我们，另一份是奶酪和核桃面包，水果和饼干。这道甜点非常棒，有着不同的质地、温度和口味。穆西隆对待这道菜就像对待美味佳肴一样认真。

奶酪是四种凝乳，每一种都要尝一点。我喜欢这一餐，我问服务员:“我们有什么?”“他的回答——硬奶酪，那是一种布里干酪，那是一种蓝脉奶酪——就是那种答案，但不是我想要的。我自己也能猜到。这是一个遗憾——它们似乎是相当不错的奶酪。

这些与奶酪和葡萄酒服务的小问题都是小事，但这里的食物非常好，是我与Mussillon在锅里吃过的最好的食物，平衡、复杂、现代、完整。所以，如果我来这里只是为了吃上四道菜，而不去想其他的，这已经和我们在这类餐厅里看到的差不多了，但这里小小的服务特色让我犹豫了。然后，当我们离开时，我们错过了最后一个细节，当主人问你怎么样，甚至可能会为你开门。在这里，我们付了钱，自己走出去，这使夜晚显得有些平淡。

Bryan Martin是Ravensworth和Clonakilla的酿酒师。

食物四四

酒单2/4

风格3/4

物有所值3/4

服务2/4

分数15/20

概括字体随着菜单的全面调整，这家久留的优雅精致餐厅看起来比以往任何时候都好。

11出问题了。12今晚不太好。13对于一个廉价愉快的地方来说还不错，但对于一个追求高端的地方就不那么好了。14好的。15真的很好。16太好了，我们什么时候可以搬进去?17-20杰出的。恒星是对钥匙高或低点的快速参考。他们没有直接与20分联系起来。