在第一次看,集句摩尼似乎是小意式咖啡吧嵌入弗林德斯街的一角。糕点内阁提供一些线索,让杏仁牛角面包和丹麦之间的特殊的地方——有一些甜蜜的专业来自哥伦比亚,热带果汁和饮料菜单列表以及必要的浓咖啡。很容易错过了楼梯的右边柜台导致一个小阳台餐厅,在一个完整的菜单。

集句摩尼于2014年11月,迭戈雷耶斯的工作,来到澳大利亚去年在墨尔本大学学习。雷耶斯在哥伦比亚,大公司的首席执行官,他计划重返职业——他去澳大利亚才应该持续六个月。

“我不知道澳大利亚人非常喜欢咖啡,“雷耶斯说,他解释说,他的第一份工作是一个小男孩在他祖父的农场采摘咖啡豆。他决定开一个咖啡馆,哥伦比亚咖啡到墨尔本的CBD还学习non-Colombian咖啡的艺术。

“我们从咖啡开始,”他说,“然后人们开始问,哥伦比亚人吃什么?”

他补充说就业——厚griddle-cooked玉米蛋糕——菜单。

一旦这个词了,就业,哥伦比亚的客人开始出现寻找家的味道。过了一会儿,他说一个完整的菜单哥伦比亚早餐和午餐的菜。一些物品一个澳大利亚咖啡馆旋转:哥伦比亚鸡蛋在arepa介绍就像许多咖啡馆蛋菜,选择添加羊乳酪,香肠、鲑鱼、或其他成分。但有些菜是纯粹的哥伦比亚。

Caldo de costilla是一个富有的,排骨汤也被称为“levanta死亡”,因为据说能够带给你的死在一个漫长的夜晚喝酒。周末早上在集句摩尼,你可以找到许多客户感激地吃它舒缓的温暖。

Ajiaco是一种着菜,这意味着它可以追溯到前欧洲定居者抵达南美洲。是三种土豆制成的浓汤,一个古老的草叫做“guascas”,一个玉米棒子,顶部有鸡丝。强烈的安慰,特别是由于成熟的鳄梨和高兴地咸米饭一起。

尤其是新鲜的果汁太棒了——有足够清爽就酸,有一些专业饮料你必须尝试能够理解。例如哥伦比亚热巧克力,充满了丁香,肉桂和马苏里拉奶酪融化。

你的巧克力奶酪吗?这是正确的。雷耶斯解释说,“在哥伦比亚人,没有什么比完成更性感的巧克力和融化奶酪。”

的首选菜:Ajiaco;caldo de costilla;哥伦比亚的热巧克力。

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