我想知道现在有多少厨师羡慕乔什·佩勒姆。从一个角度看，他有一个梦想的演出，最近完成的RACV尚克角度假村的船长。他家门口有丰富的农产品，新装修的餐厅，一群固定的度假客人，而且，由于半岛最近的知名度提高，还有引人注目的视野。

另一方面，这是多么可怕的简报啊。墨尔本的任何一家餐馆老板都会告诉你，吸引、培训和留住一批有才能的员工有多难。试着找足够多的枪械服务员，当你在海岸线上1个半小时的路程，每周提供14种服务，在距离另外两家同样做着同样工作的时髦新餐厅很近的地方?wwwyabo2018天哪。

然后是RACV因素。也许这个首字母缩写会让你想起在沟里起跑，但它是1903年成立的一个汽车社交俱乐部，可能是澳大利亚最像美国乡村俱乐部的俱乐部了。像尚克角(Cape Schanck)这样的休闲胜地遍布整个州。尚克角是一座现代堡垒式的建筑，从沿海起伏的高尔夫球场中拔地而起。这个机构有着悠久的历史。它的许多成员也是如此。想象一下，作为佩勒姆，既要满足大多数成熟人群的需求，又要创造当代的吸引力。

在这方面，斯科特·皮克特曾经的门生，你最后记得的可能是他砸锅ESP (RIP)或者陷害乔治·卡伦巴里斯希腊的酒店,值得赞扬。他在交会费，但也在科德角制造了一点噪音。

对于喜欢盐灌木鱼汤的人来说，Cape是你的后盾。但是，他们的安全网络也很强大，举止优雅，很容易辨认。你想喝一杯20美元的卢瓦尔桑塞尔白葡萄酒，还是马尔伯勒长相思白葡萄酒，圣安德鲁海滩比尔森啤酒还是克朗尼?选择就在那里。也有一些弹性。两道菜55美元，三道菜75美元。点菜总是一种选择。人们一直在思考如何让这家餐厅为所有可能想要使用它的人服务。

但这里有个建议。让海角成为一个周末任务。可能是夏天。奇怪的是，餐厅，

茶色和黑色的折叠椅、无背桌、巨大的气泡球和一个长长的、闪闪发光的大理石吧台，似乎是为欣赏高尔夫练习场的壮丽景色而设计的。你在冬天的晚上看不到它，它会感觉有点冷，没有RSL。

当A团队投入工作时(确实是在周末)，服务即使不是非常出色，也会达到目的，而且热情很高。工作日的晚上就不一样了。错过了提供饮料(然后端来)、倒水、擦杯子和建议菜品的提示，就会让高级餐厅的标签很快脱落。在寒冷的夜晚，敞开的壁炉始终没有点燃。我们早到的时候就被送到休息室，在那里坐了10分钟，然后再去找服务员喝一杯。角有强大的主角，但没有强大的替角，使包装充盈。

厨房在佩勒姆的休息日做得很好，但CSI对比了一次又一次的旅行记录，发现是周末的轮班给予了菜肴额外的关注。他们确实需要它。佩勒姆的菜肴要么复杂，要么经典，都需要严格的技术。

塔塔馅饼(当然有一种)以咸而辛辣的袋鼠肉为主，配以甜的腌梨、泡牛肌腱、盐灌木和软软的腌蛋黄。这是一条精心设计的钢丝，在咸、甜和丰富之间游走，一次拜访就有点走调了。滑滑柔软的墨鱼汁意式馄饨就不一样了。里面盛满了光滑甜美的扇贝和螃蟹，外面是泡沫浓汤、香槟泡沫和咸咸的鳟鱼籽，这是一碗黄油般的海洋般的舒适，靠的是坚实的酱料。

Cape是这样的:概念上相当扎实，但一致性上参差不齐。同事们对一道鲜嫩可口的意式烩饭特别大加赞赏，它是今年吃黑松露的最佳底料。它们的去骨和填充的翅膀跨越了创意、酷和舒适的界限。一条涂着光亮的欧芹-刺山柑黄油的鲷鱼很克制，对鱼很尊重，这是教科书式的。沙拉配上美味的牛排闪闪发光。

玉米喂养的鸡胸肉做得很好，酱汁丰富而粘稠，龙蒿香的油封鸡腿被美味地夹在薄卷里，但我的焦生菜很有嚼劲，呈橄榄绿，而我朋友做的那份仍然略脆的版本在另一个晚上更有意义。你是评价开普敦最好的夜晚，还是最差的夜晚?价格是一样的。

毫无争议的赢家永远是甜点。在佩勒姆的指导下，糕点师香农·蒂鲁马尔玩得很开心。口味轮从香料南瓜冰糕到泥土栗子慕斯和焦糖温木瓜。

山羊芝士蛋糕配上压缩大黄和美味的河薄荷冰淇淋，令人兴奋、精准而又细心。每一次。

真希望我能对整个科德角这么说。就目前而言，这是一个关于两家餐厅的故事，有时对半岛来说是wwwyabo2018一个绝佳的胜利。

专家提示:周末去吧。

的首选菜:Main Ridge山羊奶酪芝士蛋糕19美元。

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