好的，我只是出来说出来。Avondale Heights拥有墨尔本最好的Cannoli。

这些意大利糕点最初来自西西里岛的巴勒莫，意大利大陆的意大利大陆踢了，这些糕点是为家庭食谱制作的。

卡洛·梅利尼（Carlo Mellini）说：“当我们第一次到达澳大利亚时，我们搬到了Avondale Heights。我们一直都在这里。住宅backlocks。

卡洛的妈妈和爸爸在厨房里。Vincenza处理了Savouries（Arancini，Pasta，Piadini），而西西里裔出生的第三代糕点厨师阿奇（Achille）则是甜蜜的东西。

卡洛说：“就意大利文化而言，Avondale Heights是仍然完好无损的领域之一。”卡洛说。“我的整街是意大利人。每个人都在种柠檬。每个人都在生长橄榄。每个人都在前面和后面都有素食花园。你可以听到街头说的意大利语。”

阿拉伯人在14世纪将甘蔗引入欧洲之后，诞生了装满甜乳清干酪和马斯卡彭的糕点壳。

在四旬期庆祝卡内维尔（Carnevale）之前，这是一个派对狂热的节日，人们戴着面具，玩性别打扮和搭便车，僵硬的糕点管本来应该促进生育能力，而圆顶形的木薯则伴有樱桃，樱桃撒上樱桃顶部，参考女性解剖结构。

最近花了几天的时间在西西里岛的巴勒莫嘲笑坎诺利，我很高兴地报告坎诺利酒吧的真实性与他们一样真实。

糕点的方式是卡洛的祖父恩佐（Enzo）用面粉，猪油和玛萨拉（Marsala）的仪表来教他父亲的方式，形成了一个硬壳，破裂和剥落，造成令人满意的混乱。

卡洛说：“我们每天都会制作贝壳。”阿奇尔（Achille）和他的兄弟皮埃罗（Pierro）是专用的坎诺利吊带衫，每天制作足够的糕点，可容纳2000个管子，它们用葵花籽油滚动并炸，然后冷却。

管子上装有经典馅料 - 我最喜欢的是甜的意大利乳清干酪和柠檬的Mascarpone，点缀着Choc Chips One End，另一端是开心果。其他人则进行现代转变：奥利奥，提拉米苏，花生酱，柠檬酥皮，杏仁奶油蛋糕。

卡洛说，这是一个质朴的地方，手工建造，带着家常的触摸来重现“黄金一代的迁徙的怀旧之处，那些在澳大利亚开始了意大利文化的人”。

在柜台上，披萨坐在披萨上，底部厚厚，季节性浇头厚实。还有Scacciata（Sicily版本的Calzone版本），也许充满了意大利猪肉香肠，土豆和刺山柑。Arancini有四种口味 - 我喜欢三奶酪茄子版本，并且是每天的意大利面菜 - 在我的访问中，这是牛肉Cannelloni。

卡洛说：“我很幸运，我与家人有很好的关系，所以对我来说，这不像是工作。”“我们每天聚在一起，为人们准备盛宴，例如我们自己吃的方式。”

参加菜：意大利乳清干酪Cannoli $ 4.50;每日面食18美元。