帕克咖啡馆坐落在一栋20世纪20年代的红砖功能主义建筑内，这里曾经是帕克家具(Parker Furniture)的所在地，这是澳大利亚备受尊敬的中世纪现代设计制造商。

店内没有派克椅、桌椅或橱柜，但作为该公司现代家具设计的先锋，托尼•帕克(Tony Parker)很清楚自己以前工作场所里的咖啡馆。他92岁了，仍在为家具业做顾问。他们计划邀请他进来喝杯茶，并在角落里展示帕克家具以示敬意。

也许是为了向帕克咖啡馆的众多顾客致敬，店内的装饰和陈设混合了结实实用的黑色、舒适的黑色和精致的绿色。

大大小小的木桌周围是有格子缝的皮椅，上面挂着蔓生的植物。阳光透过天花板、高窗和墙上的原画和照片照了进来。

空气中充满了谈话，穿着紧身裤、手拿笔记本电脑的肌肉男和穿着漂亮的女人在小心翼翼地吃着大碗沙拉。各种桌子都有牵着绳子的狗陪伴。

在一些人看来，这就像“另一个巨大的咖啡馆”，但仔细看就会发现，它巧妙地专注于健康食品，并努力容纳所有人。帕克咖啡馆由管理和创意总监保罗·舒尔特领导的酒店集团Hunger经营。他在这家餐厅的生意伙伴里克·凯塞尔(Rick Kessell)对此表示欢迎，但强调完全没有汉堡和薯条。

“我们不做油炸食品，”他说。“我们只有健康、轻便的选择，这是越来越多的人在寻找的东西。”

这并不是说帕克咖啡馆提供了一系列复杂的健康食品，包括奇异果、抹茶、枸杞和甜菜汁。例如，他们的菜单上可能没有Chiko卷，但有一种软糯的培根蛋卷，里面夹着酥脆的烤鱼片、炸散放养的鸡蛋和香料番茄调味料，夹在圣马洛牛奶包上。

在一个寒冷的春天早晨，你可以用燕麦牛奶、肉桂、切丁的枣、焦糖桃子和蜂窝状的粥来取暖。这和喷了番茄酱的土豆泥可差远了。

你也可以点一份鸡肉排，但它是四种沙拉中的一种的附加，包括烤玉米、布鲁塞尔凯撒、托斯卡纳薄饼和日本面条。

这是人性的一课，点一杯这个。肉排是包括烟熏三文鱼、牛腩和水煮鸡肉在内的四种蛋白质附加物之一，它包含在价格中，外卖价格为15美元或17美元，外带价格为21美元。在前台点餐的人都不会相信它们不会涨价。

然后，当工作人员指着各种配料(包括豆芽、辣椒坚果、拉面蛋和酸面包屑)时，人们又开始犹豫了。这个要多花5美元吗?不。这就像一个免费的幸运食物蘸酱，只不过你可以在你的熏鱼和意大利腌肉沙拉上撒上辣腰果。

日式面条沙拉是由香菇荞麦面做成的矮胖迷你山，里面有香菇片、红卷心菜和芝麻酱油酱，点缀着薄荷、香菜和姜。烤玉米混合了焦玉米、西葫芦、南瓜、天竺葵、新鲜薄荷和蔬菜沙拉。

布鲁塞尔凯撒是一大碗烤焦的球芽甘蓝、凤尾鱼和脆脆的意大利烟肉，外面裹着一层帕尔马干酪。

厨师罗伯特·马塔(Robert Mata)在他的搭档萨曼莎·威廉姆森(Samantha Williamson)的大力支持下，在附近的开放式厨房里制作了这些精美的菜肴，菜单由以《日落萨比》(Sunset Sabi)闻名的厨师亚当·伯克(Adam Burke)首次设计。

早餐冰沙有浆果和燕麦、香蕉和芒果，还有添加了蜂蜜、枣和燕麦的花生酱版本。

好的浓咖啡来自七英里和一个橱柜的特色黄油男孩饼干和圣马洛羊角面包。

我们都摄入了太多的纤维和烧焦的蔬菜，无法考虑这样的事情。我们的血糖非常感谢帕克咖啡馆。