当你把脸塞进Burger Shurger的无敌黄油鸡肉汉堡时，对老板Payal Bisht的家人说声谢谢。这在很大程度上是由于他们，这个有趣的印度融合汉堡和精酿啤酒的小店得以起步。

2008年，Payal和她的丈夫从新德里搬到墨尔本，攻读IT硕士学位。当亲家从印度来拜访时，他们不太喜欢当地的美食。“不要试图给我们提供汉堡、寿司或意大利面，”他们恳求道。但是帕耶尔，一个热爱烹饪和多元文化的食客，却无法控制自己。

“我会制作印度版本的东西让他们尝试，”她回忆道。“我会做素食海鲜饭、意大利面，也许是奶酪汉堡或沙拉三明治，所有这些都加了印度风味的调料，这样他们会觉得味道更好。”随着公婆们变得更有冒险精神，汉堡的概念也上升到了顶峰——Payal发现自己一直在捣碎印度和美国食物。汉堡舒格，开一年，就是快乐的结果。

店面的餐厅明亮而友好，介于酒吧和餐厅之间，霓虹招牌点缀着一幅风格独特的壁画，壁画上的印度神灵正坐着吃汉堡——有人认为是素食主义者。

菜单上有一系列“有时”会出现的食物:汉堡、油炸食品、烤肉卷和包，素食主义者和素食主义者也有很多。

帕耶尔住在新德里，是奶油鸡的故乡，她对自己的酱汁非常自豪，奶油香辣，但不会令人生厌;甜味来自腰果，而不是糖。酱汁经过烟熏使味道更浓郁。到目前为止，很传统，但随之而来的是融合和乐趣。

酱汁减少了，所以它很适合放在黄油牛奶腌制的、撒了屑的马里兰炸鸡上，这是夹在木炭小面包和自制酸辣酱之间的三明治。如果你想要酱汁而不是整个汉堡，你也可以吃素食薯条加无鸡肉黄油鸡肉酱。

其他印度菜在菜单上也很受欢迎。辣椒蟹汉堡是东方印度-中国美食的翻版，配以特色的满洲酱油和软壳蟹。

“戈壁65”是“65鸡”的翻版。65鸡是印度南部钦奈的一种著名酒店菜肴，据说发明于1965年。传统的65号鸡肉是油炸的，淋上一层红辣椒酱。Burger Shurger采用了这一创意，将其拌入辣椒酱、咖喱叶、生姜和大蒜的混合酱中，然后与炸菜花(戈比)拌在一起。在这个盛产花椰菜的小镇，这道菜一跃成为必尝菜肴。

素食汉堡包括vada pav，这是一种传统的咖喱土豆卷，在印度被做成了汉堡，但在印度被做成了汉堡;还有pav bhaji，这是一种孟买风格的蔬菜咖喱，被做成了汉堡肉饼，上面涂了大量的罗角酱。

甚至甜点也有辛辣的混合处理，用印度奶茶调味的焦糖布丁。

每样东西都很美味，让人饱腹，而且通常由健谈、富有魅力的帕耶尔本人自豪地端上。这位年轻的企业家不仅是埃尔斯特尼克复兴的一部分;她还与墨尔本的移民美食合作，为这个饥饿的小镇带来了新的生命和活力。

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