地址 | 2牛津圣Woollahra,新南威尔士州2025 |
|
---|---|---|
特性 | 有执照,团体,酒吧用餐 | |
价格 | 中度(电源20 - 40美元) | |
厨师 | 马可·阿德勒 | |
电话 | 02 9357 0815 |
旅餐厅(Brigade Dining)在牛津街(Oxford Street)的Light Brigade酒吧(Light Brigade pub)楼上开了一家餐厅,几周以来,搞错身份成了一个问题。最近一个周六的晚上,一名年轻的服务员承认:“很多人进来时以为这里还是斯卡拉歌剧院(La Scala)。”(名厨马西莫·米尔(Massimo Mele)在这里的餐厅已于去年8月关闭。)“然后他们看着菜单说,‘这不是斯卡拉歌剧院的菜单!’”他装出一副愤怒的Woollahra护理员的样子,然后摆出一副道歉的表情。“我们的回答是,‘对不起,不行。它不是。”
但不同,至少在这种情况下,并不意味着灾难。首先,空间看起来华丽:贝菲尔德自家庭(新港交货武器)一年前买了这个美丽的东部郊区的机构,他们增加了一个屋顶空间(配有肉质植物和黄色条纹伞),楼上派和一个非常成熟,风格的酒吧,你立刻想作为你的个人秘密鸡尾酒困扰——除了它显然是要成为流行将是秘密的起伏。
楼上的一切都在进行,很难把注意力集中在二楼的餐厅上,但这个空间也得益于位于这样一座经典建筑中的优势:高高的天花板、木地板和漂亮的窗户。设计团队SJB明智地保持了墙壁的白色和桌子的素净;为了增添一点魅力,你可以在飘窗房间预订一张桌子,它从三面环绕牛津街——就好像你正坐在1920年左右的进取号星舰的舰桥上。

在食物方面,无论是在价格还是口味方面,菜单上仍有一些早期的不稳定之处:开胃菜是两种乌贼墨汁饼干,搭配过凉的昆士兰州钳蟹,令人失望,而且价格过高(15美元);但是,用约翰斯通厨房菜园里的美味小萝卜搭配奶油炒熟的卵子(想想奢华的塔拉马萨拉塔)绝对美味,可以喂饱成千上万的人。
主菜也同样丰盛:肥厚的安康鱼里脊裹在意式烟肉中,斜切成薄片,便于分食:它温润,带有可爱的脆嫩鱼肉的口感,在咸猪肉的包裹下愉快地保持着自己的风味。兰杰谷牛腩(Ranger’s Valley bavette,牛腩牛排)的处理就像鸡眼里脊一样小心翼翼,在不让它变硬的情况下,充分利用了这道被低估的牛排的味道。
这两道菜都配有令人眼花缭乱的异国风味:萨沃伊卷心菜和防风草切成纸一样薄的脆条(鱼);辣鼹鼠肉、罗马风味旋风和腌蘑菇(牛排)。这些伴奏不是严格必要的,但他们确实增加了美学的吸引力,明显带来创造性的喜悦厨师马可阿德勒,并提醒赌徒这是一个很大的比标准的酒吧grub。

这种“多多益善”的理念适用于整个菜单,甚至是配菜。烤花椰菜涂上一层搅过的羊乳酪,撒上dukkah;土豆dauphinois是深色的洋葱酱和烟熏曼彻格。这一切都会让你有一种轻微的困惑感,就像掉进了你经常去的附近的酒吧的虫洞里,然后发现自己在一个意想不到的美食梦幻中徘徊。但总的来说,这是一件好事。旅餐可能在酒吧,但它是,非常确定,不是在酒吧。或者是斯卡拉。
的选择
生籽;管理员的山谷bavette
外观
装饰艺术与澳洲酒吧相结合
的值
有点昂贵。Bavette 36美元;球花甘蓝12美元
附近的
奥尔森·欧文画廊(Olsen Irwin Gallery),伍拉哈拉泽西路63号;伍拉腊海洋街尽头的百年公园。