你知道什么是好的吗?有电话的餐厅。具体来说，你可以通过一个列出号码的电话进行预订，而不是通过那些小气的在线预订系统。不，我不想收到这家餐厅的报价和其他邮件，再说我的邮编、生日和裤子尺码跟你有什么关系?

给一个场所打电话并与人类交谈的机会比应该的要少。越来越多的情况是，客人似乎是为了满足餐厅的要求而工作，而不是相反。“晚餐必须在预订时付款”或“我们没有书面菜单;厨师更愿意把他的烹饪想象成一次旅行。”嗯，我更愿意把餐馆看作是一个放松和放松的地方，而不是一wwwyabo2018个安静的寺庙，在里面玩耍它是蛋糕、防风草还是岩石?

最令人沮丧的使命宣言可能是“我们只供应天然葡萄酒”，随着不含防腐剂的酒越来越受欢迎，这句话已经变得太常见了。值得庆幸的是，你永远不会在宾利餐厅和酒吧听到这些事情，尽管这家精致的餐厅有全国最令人兴奋的天然葡萄酒选择。表扬是，鼓励电话预约。

2006年，布伦特·萨维奇和尼克·希尔德布兰特在萨里山的一家老酒吧里开了第一代宾利，立即受到了好评——萨维奇负责平底锅，希尔德布兰特负责一份挑战挑战的酒单。2013年，这家餐厅将旗舰店搬到了CBD，与丽笙广场酒店(Radisson Blu Plaza Hotel)毗邻，但独立运营。

在这里，你可以在周六晚上穿上你最好的鲁布托鞋和丝绸翻领夹克——只能品尝菜单——或者在工作日来这里吃一顿两道菜的午餐。

帅气的餐厅四周都是黑暗的边缘和令人沉思的角落，一个现代主义的雕塑般的移动装置，由纵横交错的拾取棍组成，与建筑的老骨头并列在一起。在周四的晚上，如果你在一张桌子上看到迪奥(Dior)购物袋，而在另一张桌子上看到求婚，这并不太令人惊讶。

晚餐以一系列高级小吃开始，比如用接骨木花和腌制苹果制成的清爽肉汤里的飘飘然的珍珠肉片，用牛膝调味的咸甜阿科亚牡蛎(珍珠的来源之一)，以及在煤火上烤的鲜红色袋鼠肉串。总经理保罗·基尼(Paul Guiney)一边推着他的烧烤车在房间里转，一边说:“我稍后会带着免税推车回来。”很好。

这里的员工都很专业，但也知道如何享受乐趣。接下来是自己动手做的馒头，里面有小碗的烟熏酸奶油、莳萝和龙虾鞑靼，上面撒上一抹亮闪闪的黑色鱼子酱。(不过，我对平淡无味的面包不太确定;blini的坚果味可能会更好。)

长期以来，食物与葡萄酒的合作一直是宾利最大的优势，萨维奇和厨房合作伙伴艾登·史蒂文斯(Aiden Stevens)提供了恰到好处的酸、甜和脂肪的优雅菜肴，为希尔德布兰特丰富的稀有宝石酒窖提供了支持。

比如，一款酒体醇厚的土耳其橙酒的柑橘味，完美地提升了烤玛龙的口感，玛龙浸泡在黄油中，黄油中富含nduja和贝类高汤，最后配上青柠和白洋葱花。

与此同时，鸭胸肉要经过干式陈酿以增加风味，然后在鸭冠上烘烤，再抹上香菜籽和橙皮。它与11年前阿德莱德山(Adelaide Hills)制片人露西·玛戈(Lucy Margaux)为餐厅独家酿造的香气浓郁的黑比诺葡萄酒搭配起来非常美妙。

然而，我来这里的主要原因是想品尝一些希尔德布兰特最近从大量私人收藏中获得的陈年佳酿。和牛肋排上裹着一层丝绒般的发酵豆豉酱，搭配庞特-卡内波亚克酒庄(Grand Cru Classe)和本迪戈自己的Balgownie赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的对比酒。

这两款都是1982年的佳酿，这是一次深刻的体验，尽管作为高级饮料搭配的一部分，它的价格相当昂贵，售价为220美元。其他7道菜的葡萄酒搭配价格从110美元到130美元不等，而首席侍酒师史蒂夫·森特克(Steve Senturk)可以推荐很多不到20美元的杯装葡萄酒。

如果你是一个葡萄酒爱好者，为了一个盛大的夜晚而存钱，这是一个。在一个有太多经营者更关心满足自我而不是顾客的城市里，宾利是一家植根于传统的客人至上的餐厅，同时也在不断前进。

当一家餐厅在悉尼餐饮界处于领先地位16年之久时，它往往对顾客的需求略知一二:美味的食物、美味的葡萄酒和一个你可以拨打的电话号码。

氛围:华丽的葡萄酒神庙约会之夜或商务午餐

的首选菜:干式陈年鸭胸配防风草，rapa和醋栗

饮料:令人瞠目结舌的酒单

成本:七道菜的试吃菜单，220美元;三道菜的单点晚餐菜单，包括零食，150美元;两道菜的午餐，90美元

这篇评论最初发表于周末过的好杂志

http://www.thebentley.com.au/