他们已经固定。并不是说Bea有什么问题，只是蜜月期过去后，悉尼的食客们对这种体验并不感冒。

马特·莫兰(Matt Moran)和布鲁斯·所罗门(Bruce Solomon)在2017年底开设Bea餐厅时，他们把眼光放得很高。他们请来了来自Vue de Monde和Noma的大牌厨师，提供了大量的酒单，并为其引人注目的、独立的三层巴兰加鲁屋(Barangaroo House)提供了宏伟的设计宣言。

一楼的House Bar很快就受到了欢迎，顶层的Smoke酒吧也受到了欢迎，那里有鸡尾酒和开放式阳台，但对二楼的高级餐厅的反应则较为低调。

莫兰和所罗门花了很长时间，评估了他们的优势——曼哈顿的俱乐部空间、强大的木烤架、令人惊叹的风景——然后安静地开始修理东西。

今年早些时候，他们从Aria and Chiswick请来了行政总厨汤姆•海因斯(Tom Haynes，他曾在伦敦与戈登•拉姆齐(Gordon Ramsay)一起接受培训)和前Aria总厨杰森•施塔特(Jason Staudt)。

厨房和餐厅都变得更精简、更直接，既专业又非正式。莫兰称这种食物“简单、美味，正是你在河边想吃的东西”，他的想法也不远了。

梅林布拉牡蛎、鞑靼鳟鱼、布拉塔、鱿鱼、几条鱼、几块牛排;这是一种没有经过过多加工的食物。例如，三只大虎虾直接从烤架上取下来，头尾完好无损(38美元);烟熏味和焦糖味，配上香甜的柠檬莳萝调味汁。

鹰嘴鱼是用蝴蝶做成的，整只烤熟(32美元)，配上上好的土豆沙拉;就像你在巴兰加鲁的海滩烧烤一样。

温压猪肉和脆米饼(24美元)的味道更浓，因为猪头是用盐水和水煮过的，肉被撕开，与腌好的、切成丁的烤奶奶、欧芹、青葱和龙蒿一起搅拌。它轻盈、宽松、令人愉悦。

Bea拥有的一大资产是其aria级别的员工，尤其是杰斯·莫里斯(Jess Morris)和史蒂文·柯克帕特里克(Steven Kirkpatrick)，以及首席侍酒师乔治娜·拉尔森(Georgina Larsson)，她将轻松优雅和活力融入到为客人和葡萄酒牵线的微妙任务中。

托盘的概念——中世纪用不新鲜的面包作为盘子来吸收汁液——被用在了锅盖下(40美元)。火鸡和绿色的羽衣甘蓝、米饭和甜洋葱馅在炭火上煮熟，然后烤熟;去骨的肉和它自己的馅料放在一块酸面包上。简单又美味。

牛奶吧在甜点菜单上充满了回忆，有一款可爱、聪明、按下按钮就能吃到的甜点:软软的巧克力慕斯加麦芽和巧克力冰淇淋，配上米洛糖屑(16美元)。它有点像巧克力奶昔，只是比较脆。

用Bea的黑巧克力考拉(4美元)来更新你对Caramello考拉的记忆是值得的，它里面充满了浓郁的黑色藜籽焦糖。

在我看来，新的Bea是一个更令人愉快的地方，因为现在的烹饪是“为”食客做的，而不是“由”厨师做的。很大的差别。当你放松下来，做你想做的事，你最终会在第一时间实现你想要的，这不是一直都是这样吗?

的内幕

东亚银行

素食者:一份开胃菜，一份主菜，三份配菜;更多可选选项

饮料:季节性的鸡尾酒，10种不同的啤酒和一个巨大的，丰富的酒单，有优秀的葡萄酒

的首选菜:烤鸡配青米馅，40美元

专家提示:乘渡轮到巴兰加鲁码头

特里·杜拉克是悉尼先驱晨报高级审查员yabo亚博主页美食指南。这个评级是基于的yabo亚博主页美食指南评分系统。

https://www.barangaroohouse.com.au/