“不喝豆奶、淡奶或脱脂奶。只收现金。”如果诺顿街是万神殿，这些话就会被刻在它的楣板上。在莱希哈特的意大利面和短黑的焦点处，从人们记事起，这些戒律就一直挂在收银机上方。

Con Damouras说:“我们想过把牌子取下来，放松规定，但这是咖啡馆历史中如此重要的一部分，我们就是不能。”这位经验丰富的餐馆老板与他结婚35年的妻子Sarina Ruffino Damouras、他的嫂子和嫂子的丈夫(Angela和Marcello Menga)以及最好的伙伴Maurizio服装zzi共同经营着意大利酒吧。

Damouras有一个美好的童年回忆，就是在附近的圣格拉西莫斯希腊东正教教堂做完礼拜后，去意大利酒吧吃冰淇淋。他说:“妈妈告诉我，爸爸以前在院子里也有点赌博。”2014年，当前老板彼得·卡马(Peter Cama)决定出售它时，达穆拉斯不能错过拥有这座悉尼标志性建筑的机会。

红酱在他家族的血液中根深蒂固。达穆拉斯和她的妹妹是路易吉·鲁菲诺的女儿，路易吉·鲁菲诺是西西里移民，20世纪50年代在北领地开创了意大利烹饪的先河。鲁菲诺被人们亲切地称为“路易吉爸爸”，1979年，他因对澳大利亚中部的贡献被授予英帝国勋章，去年，位于爱丽丝泉的一座公园以他的名字命名。

除了几处整容外，Damouras和他的家人一直保持着Bar Italia的原样。水磨石瓷砖依然铺满了餐厅，装饰着邋遢的混合教父印花、三色旗和镶框的披头士唱片(前老板卡马是Fab Four的忠实粉丝)。

这家西西里人开的餐厅在1952年开业时，是意大利男人在这里喝加了奶油的浓咖啡、打牌，妻子不在身边。如今，只要是有活力的人，都经常光顾这家店:银发夫妇、寻找怀旧情怀的千禧一代、Newstart的顾客(价格有竞争力，开瓶免费)、职业橄榄球联盟球员和用零钱买冰淇淋的学生。yabo07留着黑道家族(Sopranos)发型的意大利绅士们仍然会来这里，就意甲和内西部委员会(Inner West Council)进行有节制的争论。

当然，悉尼有更好的意大利面，有更新鲜的意大利面和煮得慢的肉酱，但我从来没有在意大利酒吧吃过不喜欢的16.5美元的意大利宽面条。我的拿手菜是Sicula——培根、辣椒、大蒜和橄榄油的完美搭配，我在家里做过上千次了。更受欢迎的是Bar Italia的特色意大利面(18.50美元)，基本上就是加了大虾的Sicula。

帕尔马干酪鸡肉(19.50美元)是另一款大卖，因为它当然是。(这种由鸡肉、奶酪和番茄组成的明显奇怪的组合是如何成为澳大利亚的国家酒吧菜肴的，这是一个三道谜，华生。)不过，boscaiola小牛肉(19.50美元)是赢家，压平的牛排和三种蔬菜在奶油、蘑菇、培根和更多奶油的酱汁下几乎看不出来。它是你想在寒冷的夜晚坐在电视机前吃的东西，而从来不与你的营养师讨论。

所有的冰淇淋都是自制的，一勺提拉米苏招牌(4.5美元)是诺顿街(Norton Street) passeggiata的完美搭配。西西里开心果、焦糖无花果和祖帕英格利斯也是其他高贵的口味。

想来杯豆奶拿铁吗?前往其他数百家悉尼咖啡馆的酒吧意大利铺平了道路。喜欢夏威夷披萨和比菲亚特500更可靠的黑咖啡吗?进来!在柜台点单。坐下来。放松。

Lunga vita, Bar Italia。你是爱。

美国东部时间。1952

招牌菜:鸡肉(19.50美元);洋蓟小牛肉和白葡萄酒(19.50美元);肉排配意大利肉酱面(22.5美元);Bar Italia意大利面(18.50美元);烤乳清干酪蛋糕(6美元);提拉米苏冰淇淋(4.50美元)。

著名的餐厅:科林·弗里斯，基努·里维斯，塔拉·布朗，乔尔·埃哲顿，文斯·科洛西莫，文斯·索伦蒂，西斯托·马拉斯皮纳，罗斯·伯恩。