没有所谓的下一个大事件了。食品现在趋势是多种多样的(熏制房,烤鸡肉串,酸橘汁腌鱼,雅达雅达)这是更多关于很多中小型的事情。和下一个中小型的是印度的街头食品。

它已经发生在墨尔本,喇叭,请先生霁和Adam D 'Sylva的香豆属,但悉尼是迎头赶上(一样)。皇冠街上爆炸了楼上,萨里郡山,紧随其后的是次大陆,山姆佳士得海绵Longrain下地下室的空间。

爆炸是一个农舍之间的共同创始人尼古拉斯·格尼一个室内设计师,街头风格的细眼,主厨Tapos星哈,以前est和高英酒吧和烧烤,出生于Sylhet,孟加拉国。

和饮料叫做男人吃老虎,32美元主菜和甜点等rum-drunk甜甜圈,这不是普通的咖喱窝。楼上的小餐厅包裹起来中央酒吧和时下流行的厨房的一端;“爆炸”品牌扩展到丰富多彩的员工t恤和聪明,图形板轴承G N, a或B。

sand-roasted花生落在桌上的纸盆没有解释;2美元会自动添加到您的账单就去弗雷德在孟加拉国凹陷的基础。其他街边小吃运行的服务又软又粘孟买排骨酥炸土豆泥(8美元),黄金bhaji(8美元),甘蓝油煎饼配上优美的甜酸番茄和椰酱根据厨师的妈妈的食谱。木豆宫(合6美元),可爱的小烤肉泡芙满香扁豆,是必须的。

什么听起来像一个扑鼻,诱人的som tum沙拉(爪爪,绿色的芒果,蛇豆类和年轻的椰子,18美元)是没有的,成熟的爪爪,穿着淡而无味。鸭子蛋炒蛋(23美元)慷慨地镶嵌着蓝色游泳蟹,辣椒和葡萄西红柿丰富而不辣,堆肥的小心地煮贻贝(34美元),同情地调味用大蒜,辣椒,咖喱叶和一个浅池coconut-creamy bhuna咖喱酱建立在基地的大蒜、姜和葱。顺利平衡和tri-tip咖喱(32美元)步骤操作的深度和密度的味道slow-braised牛肉和光滑的涂层酱。压缩satkora,半野马的柑橘类水果,对孟加拉食物什么泰国柠檬泰国菜。

爆炸勇敢地选择运行一个所有葡萄牙葡萄酒列表,点差和点头第一个欧洲人发现印度次大陆。如果你做的和,然后2013年Filipa帕托巴格(14美元/ 78美元),一个成熟,从葡萄牙Bairrada柔软、多汁的红色区域是好的。

结束在kulfi总是会卡,和爆炸的甜美奶油芒果冰淇淋棒(11美元),磨碎的白巧克力和阿月浑子屑。

biriyani山羊是重物和加热,而不是光,没有太多的温暖在地板上,但这里大部分的烹饪是好的。基本都是优秀的,从篮子热,温暖烤饼面包(合6美元)可爱的芳香pulao大米(合6美元)。我希望更多的火,香料,这神奇的孟加拉芥子油,更Bangladeshiness,换句话说,和更少的萨里郡Hillsiness。不过,爆炸是一个有趣的地方让自己沉浸在未来中小的事情。

的内幕
最好的一点:可以含有酪朗姆酒。
最糟糕的一点:员工的,虎纹t恤看起来像全身轻击。
的首选菜:神户tri-tip咖喱,satkora 32美元

特里·杜拉首席餐厅评论家《悉尼先驱晨报》和资深评论家美食指南。yabo亚博主页这个评级是基于yabo亚博主页美食指南评分系统。