如果你认为你所听到的所有荣誉Ben Shewry你可以把所有感情给他赢得了喝彩,超现代的食物,所有的花束的新西兰厨师持续一点Ripponlea餐厅到世界上最伟大的公司,那么也许你应该去阿提卡为他周二晚上实验晚餐。即使是最坚定的心也会软化，因为有证据表明，即使是五年之后，理想主义仍然推动着阿提卡的使命。

美食——真的是可怕的说法——不会给自己留下失败的空间。无论如何，阿提卡周二晚上的品尝并不失败。但这是一个令人兴奋的自由落体，利用了令人印象深刻的创造性能量的地方，由防炒作的Shewry。

相信自己，这很可能会得到一群厨师的回报。他们接受了今天的挑战，为一家全是心甘情愿的小白鼠的餐厅制作一次性菜单。对于任何对餐馆感兴趣的人来说，这是一个夜晚;wwwyabo2018不仅仅是饮食和闪亮的表面——并不是说这有什么错——而是幕后的嫁接，它将一种想法的种子培育成可能最终在主菜单上占据一席之地的东西。也可能不会。

并非每一餐厅都愿意向食客展示少于精心挑剔的产品。不是每个人都希望为特权支付95美元，通常在Attica上，您可以为120美元到160美元的脑袋。虽然削减后来提到了前周二更好（显然他总是说），用一种覆盖着膜状薄土豆片，窝藏出海鲜贻贝，泥土的陆地和海洋，这顿饭齐心糟地踢了精美粉碎的杏仁和大蒜和奶油屁股的毛茸茸的屁股blanc和一个成熟的切达奶油倾倒在桌子上。有趣的。可口。当然不是笨蛋。

Attica不是你打电话给美丽的餐厅。它没有像墨尔本同龄人一样魅力 - 现在很少有 - 没有毫无疑问的预算。房间欢迎一个Noir-ISH改造，注入更多的魅力;就像艺术画廊的反面一样，它依赖于黑暗，单色背景和喜怒无常的聚光灯来突出食物。

在过去，服务一直是不稳定的电灯泡，但楼层团队现在是有保证和风度的——启用但独特的阿提卡。有些服务员对食物的热情是积极的——预计会有很多关于本在新西兰童年的故事——偶尔会有厨师被赶出厨房，端上一道菜，他们对这项任务的热情程度各不一样。它对一些人来说是迷人的和独特的，但对另一些人来说就不是那么多了。

在处理当天的农产品时，有一种厨房靠直觉行事的感觉。倒数第二道菜是烤牛臀肉配防风薯片和酢浆草，这道菜绝对是正统的，不过腌肉熏黄油是中左翼的最佳选择。其他实验性菜肴也与菜单保持着节奏——几个月前的主菜单上还很受欢迎的水煮褐皮火腿，不过现在这道菜被野蒜花的醉人味道和芥子油和种子的柔和气息所折服。这是你在高档西班牙餐厅里会看到的东西。

对于那些还记得Shewry刚到Ripponlea时的食物的人来说，其他的菜肴是一种倒退。在两个纯白色三角形鱿鱼下面光滑的黑色泥浆是他大卫·汤普森时代的一个镜头。它沾上了这种生物的墨水，但加入了罗望子和辣椒的味道，包裹着一种泰国的冲击力，底部是沾有甜菜根的粉色腌甜洋葱。但这是关于鱿鱼的，煮了几分钟，然后扔进热锅几秒钟。它的质地非常好，像胶状物，但又很有嚼劲。

甜点是最有可能以可识别的形式转向Attica的常规菜单。正如背面的那样，它在新西兰的Franz Josef Glacier上是一个riff，所以这是椰子灰烬的喜怒无常的景观椰子般的凯柳果实，从而从下面的鳄梨酱稀释层，整个组成散发出来用冻干酸奶''雪''。它的概念是非常的阿提卡。非常削弱。

星期二晚上将为食客提供常规菜单上每个菜肴的工作。即使是那些达到证实状态的菜肴也可能会被ATTICA常规者慢慢发展。如他的签名慢煮熟的马铃薯'在地球上，它已经成长了“，这已经被时间推出了，虽然从未掌控提醒过的食者是如此谦虚成为超越的东西是巨大技能的标志。

他也可以做​​一个最伟大的点击晚餐。现在有一个想法 - 翠鸟和鱿鱼，雪蟹，蜂蜜蛋羹''新'的风格，紫罗兰色碎片和最新菜单上的甜点，蒸发了大量的草莓进入其最辉煌的地球代表形式。所有这些都是我生命中最令人难忘的用餐时刻之一。

这就是最终的结果。有更多有吸引力的餐厅，那里的服务更顺畅，有更好的照明wwwyabo2018和更好的厕所。但这并不重要，因为阿提卡没有在无风险的完美中付出，而是用兴奋来弥补。这就是我所说的公平交易。

食物当代

在哪里里彭利格兰埃拉路74号

电话9530 0111

成本周二，五道课程令人讨演95美元;周六，$ 120- $ 160

许可

酒单优秀而昂贵，在新旧世界之间均衡组织

拥有者大卫和海伦Maccora

厨师本Shewry

素食者是的

轮椅是的

服务风度翩翩的

价值公平

噪音缓和

在户外是的

停车街

网络attica.com.au

卡片AE DC MC V Eftpos

小时周六，6 pm -late

http://www.attica.com.au