Yotam Ottolenghi说，我们应该将过度烹饪的蔬菜送回厨房，因为我们将是一个完整的牛排。

“我们去一家餐馆，他们问我们'你觉得你的肉熟悉先生吗？而且你说“我爱我的媒体”或“我爱我罕见”，如果它不对，你就会寄回，“基于伦敦的以色列厨师说。

“对肉的崇敬我们没有往蔬菜。如果它被过度烹调，我们不会送回我们的花椰菜。”

Ottolenghi现在是地球上最大的摇滚明星厨师。目前在澳大利亚进行了良好的粮食月份，他的地中海盛宴在Syabo亚博主页urry Hills的Nomad餐厅在四分钟内售罄，他的歌剧院与良好的食物月谈话霍娜·萨维尔在销售后的午间疲惫地分配。

这是澳大利亚的奥特伦吉的第三次。他说他喜欢澳大利亚食物的清洁及其繁荣的味道。

“它让我想起了我在中东长大的食物中的大部分食物，”他说。“我实际上与许多澳大利亚厨师一起工作，所以甚至在我第一次来到这里之前我觉得我甚至在这里。它感觉就像一个差不多，烹饪明智。”

出生于耶路撒冷，并在新闻和哲学中有背景，45岁的是您的普通名人厨师。他于1997年搬到英国开始博士，决定他喜欢烹饪更多，现在是一个电视主持人和四个畅销书写的作者，包括pl那耶路撒冷和他的最新，更多更多。伦敦有四家奥塔莱恩吉餐厅和德利斯，明年开放五分之一。wwwyabo2018

他的烹饪植根于中东地位和风格，但定期结合其他世界美食的元素。它是大，丰富多彩，纹理的，以及他描述为“快乐”的东西。

他也被称为再次制作“性感”，并相信我们在一个全球蔬菜革命中间。

“曾经是他们[蔬菜]的情况总是被降级到侧面，”他说。“他们被过度煮熟，他们没有得到很多关注，它非常令人沮丧。

“但这是旧学校素食主义的结果​​。这种方法，如果你没有最好的东西，那就是肉，那么你可能没有美味的食物，是荒谬的。我现在想起现在是一种感觉，它不是素食主义，但纠正平衡并庆祝蔬菜和吃它们并享受所有风味。“

不是那个奥塔伦吉单独生活在花椰菜和卷心菜上。

“人们问道，”你的内疚感到了什么？““ 他说。“有很多消息的拉面面条绝对没问题！”

Yotam Ottolenghi正在访问澳大利亚，是Citi在悉尼，墨尔本和布里斯班举办的良好食物月yabo亚博主页的一部分。有关计划访问的详细信息goodfoodmonth.com。