他创立了世界上最好的中国餐馆之一的花鼓，1975年，虽然自2002年以来一直退休，但他一直不仅仅wwwyabo2018是在他的儿子的餐厅，刘家的家庭厨房熟悉的脸，因为它于2006年开业。他是吉尔伯特LAU，72，墨尔本餐馆版税和，自澳大利亚一天以来，澳大利亚订单的成员。

当Lau在Jason和Michael Lau的餐厅借着经验丰富的手时，他在家里为他的妻子和他自己做饭时，他自己在十年前翻新的厨房里。

斯台斯特

我的食品室我没有库存。如果我感到寒冷，那里有一些干草，可以享受茶，普罗达的甘草托运桶，玉米粥，我在冬天使用慢煮的羊肉 - 但没有用于制作北京鸭。我会清洁厨房几天。我总是有生锈的意大利面和意大利面酱，三种不同尺寸的意大利面，我根据酱汁使用。但我不能吃太多的意大利面，因为我有糖尿病。这就是为什么我有奎奴亚藜。我也让西班牙Paprika为我的Paellas（我的尖端是在炉灶上堆叠一块烤架，以升起宽大的热量）和干橘干，这对于制造黑豆酱和抵消泥泞的味道至关重要鱼。

我的冰箱在冰箱里，我有Sara Lee法国香草（为客人，我不允许），鱿鱼触手为肉菜岛，面包制作面包酱和培根为家庭人（和我）。在冰箱里，我保持洗涤的香菜，欧芹和春天（确保你把它放在包里的时候），我喜欢jap南瓜，我用孜然，肉豆蔻，大蒜和橄榄油烤，总是酸奶酸味。玉米和卷心菜是我最喜欢的蔬菜 - 我们煮玉米和卷心菜，我们做一个快速简单的搅拌炒，有点油和盐。

秘密副

俞匡耀品牌辣椒酱。我喜欢yum cha型菜肴或面条的良好调味品。这个没有防腐剂，你不能在澳大利亚得到它，所以朋友偶尔把香港带回瓶子。

昨晚的晚餐

邻居过来，我们有悉尼摇滚牡蛎，刘迈饺子和刘罗的家庭厨房的烤鸭;我制作了中国西兰花，雪豌豆和炒饭（诀窍是使用稍微少的水蒸米饭，所以当你搅拌炒时它不会粘。

我在喝酒

我发现了20年前我对咖啡过敏，但我喝了很多英式早餐和Pu-erh中国茶，这非常温和，富含富含食物。由于我的糖尿病，我没有30年的鸡尾酒，但我每年都会有啤酒的半次罚款。否则，我喜欢喝赤霞珠 - 它有很多单宁，这是非常朴实的。

我的工具包

我的zwilling j.a.henckels切割者是一个必须有的物品，但我保留了一系列工具悬挂在我的炉子上方，包括微型植物，竹刨丝带和钳子。我的Qasair排气范围很棒，我对我的Smeg Stovetop很满意，在每次使用后我都小心擦拭干净。我的Panasonic（SR-JHF18）电饭煲很棒 - 它甚至还有一个粥的环境。

我的灵感

我家里有一堆食谱。目前我在我的朋友伊莱恩马上读了一个。它被称为用elaine 2烹饪2：对我心爱的女儿的亲密符号。这是广东话，它反映了我自己的东方培养。否则，我喜欢看烹饪表演，就像里克斯坦，奈杰尔斯特拉特和休伯恩利 - 惠特斯特尔的那样河小屋。去蔬菜市场本身是一个美妙的灵感，我每年去香港两三次。

最喜欢的

我的六个Bendigo陶器集装箱。我25年前买了他们，我只是喜欢他们的工艺和质量。他们只是不再制造那种东西了。

最难忘的用餐

当花电鼓被Restaurant Magazine在2005年的第四年赛中被命名为世wwwyabo2018界上第五个餐厅，三个朋友和我去了伦敦的演讲。我们在西班牙停了下来，在elbulli吃饭 - 我们在那里度过了四个奇妙的时间。

食谱Stalwart.

烤鸡。我用水和一点盐清洗腔，让它排出，然后用少许盐，一把粉碎的姜，两颗春天洋葱（弯曲成适合），两汤匙邵兴葡萄酒汤匙轻酱油，半茶匙芝麻油和少量糖。然后我桁架鸟，把它放在架子上，在180℃下用预热的烤箱煮50至55分钟（用于1.5kg鸟）。

发现

来自大卫和哈特代尔公园的大卫和玫瑰莱德的本地生产的鹿肉。我们可以从圣基尔达市场购买。这很棒。