你可能得勇敢地在外面排队，在里面给用餐者发instagram，但格特鲁德街(Gertrude Street)最新餐厅(前身为Southpaw)的新早餐菜单值得你付出这些努力。我们不建议轻易排队。

正如你可能已经从名字中猜到的那样，安东尼·布莱姆(也是科林伍德蓝鸟浓缩咖啡的名字)的新公司全天营业。但这里的早餐和夜间的主菜一样受人喜爱。

厨师尼克·索勒(前克利夫顿山终点站酒店(Clifton Hill's Terminus Hotel))创造了一种早餐选择(供应到下午3点)，横跨全球;影响包括中东、中国、澳大利亚和日本。

当然，你可以点吐司，也可以点布鲁克农场(Brook Farm)的格兰诺拉麦片配夏季浆果果盘和枫糖酸奶(12美元，装在一罐里，自然)和酸奶意式奶冻(配血橙和烤杏仁，14美元)，但菜单上其他的都是非传统的美食。

还有“教母”——松软的鸡蛋配硬糖“教母辣椒”和一个柔软的白卷(10美元/ 14美元加培根)，一个合适的早上kickstarter和精心腌制的鸡蛋，像你的祖母从来没有做过的那样，配上土豆泥、松露盐和士兵奶油蛋卷(12美元/ 18美元加黑松露)。

Sawle制作了一款甜腻的苹果大黄脆饼配香草马斯卡蓬干酪(15美元)，或者是一款口味适中的墨西哥菜，Huevos sucio——脏鸡蛋，配土豆泥、墨西哥胡椒、牛油果、番茄沙司配黑豆、煎蛋和墨西哥辣椒蛋黄酱(17.50美元/ 21.40美元配西班牙辣香肠)。

然后是肯定会成为阿奇招牌菜的——精致复杂但轻盈如空气的白味噌三文鱼，配上腌黄瓜和白萝卜，荷包蛋，海藻黄油和黑麦面包丁，本身就是一个奇迹(19.50美元)。

除了利用凌晨1点的售酒许可证和从早到晚提供食物之外，布雷姆说，他的想法是创造出完全不同于科林伍德多年来最受欢迎的蓝鸟酒。

他说:“蓝鸟是一种非常简单、容易相处的食物，但尼克在这里创造的东西要冒险得多。”“我们在这里也有更多的设施;有三个烤箱，所以我们可以更有冒险精神。”

这里的展示非常上镜——Archie's开张才几周，而Sawle's的几道菜肴已经成为社交媒体上的明星。

“我相信，这条鲑鱼已经是Instagram上的明星了，”布雷姆说。

它是最受欢迎的。

“用脏鸡蛋，这实际上是最容易做的菜，”他说。“它非常非常简单，但看起来很棒。在那之后，我要说的是，南瓜泥配荷荷蛋、pepita dukkah、Meredith山羊羊乳酪、脆玉米粥(17美元)非常受欢迎，这是一道更有技术含量的菜。”

被这么多大胆的口味吓到的人首先会很高兴地知道，蓝鸟的一款经典饮料出现了——不错的老碎avo，配上薄荷、欧芹、柠檬和梅雷迪思山羊羊乳酪配谷物吐司，(16.50美元)。

“这道菜一直很受欢迎的年龄我认为它是墨尔本最好的牛油果碎，”布莱姆说yabo亚博主页2013年美食荟萃．“我们必须真正(突出它的特色)。”

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