厨师杰里梅有一个使命。展示墨尔本,越南菜不(仅仅)我们吃在里士满,更别说,Springvale这么多年。

也是食品她父母在在柬埔寨和泰国难民定居点(他们跑的面店,咖啡店在油布下)。在布里斯班的味道她吸入,她站在板条箱在她父母的餐馆洗盘子。这是简单的炒菜Springvale她会在家里,全家搬到墨尔本后和她的妈妈和爸爸都工作到很晚。周围的节日聚会乳猪和大米,所有到达的手和小偷小摸的人。

杰里梅的安南是建立在这个传奇的烧烤和花园,烟雾和聊天,以及cheffy技巧和在漫长的职业生涯中积累的诡计和广泛的传播。

她开始做披萨Topolino通过分别在Longrain和Gingerboy和动力,以及久远餐馆红米和太极拳。wwwyabo2018她去了伦敦煮辣的泰国的Nahm大卫汤普森和教育在现代日本在祖马。在过去的五年里,她已经把越南汤通过其在越南河粉笔名。她所有的经验和能量达到顶峰,在这个英俊、大量的餐馆在唐人街。

流行的快速和简单的“办公室午餐”(也许wok-tossed牛肉和西兰花面食,最喜欢西贡学生餐),解决了物有所值的“大快朵颐”宴会或从菜单中来构建自己的天堂的健壮的烤架和咖喱,活泼的沙拉和活泼的炒菜。

的烧烤木炭燃烧热量和铁皮木舔香的烟。章鱼触须是煮熟的硬性,然后变成了一个沙拉丰富的草本植物,绿色的芒果,黄瓜和蒜高良姜酱。

首领生鱼片祖马天点了点头。鱼是英雄,但地穿着ponzu和椰子汁,然后用脆青葱分散。Microherbs常常愚蠢的装饰,但梅利用微小柠檬香油芽带lemongrass-like电梯没有纤维反刍的效果。聪明。

菝葜中炖牛尾,饮料受欢迎在越南,将美丽与八角,桂皮和橙皮也醉了。肉发出,丰富和深刻的;减少法律变得滑饺皮酱。(我发现这很难写没有跑回餐厅。)

泰国咖喱影响在丛林中脱颖而出,辛辣,汤汁碗鸡肉、茄子和玉米,自家制作香肠。

清迈风格的障碍,肩膀和背部赘肉切碎的猪肉咖喱酱沉重的柠檬草,辣椒,泰国柠檬和高良姜,然后挂在木炭干燥和治愈。烤香肠配白菜、腌辣椒DIY包装。

安南是一个完整的包;鸡尾酒和红酒产品是好的;有一个私人房间和优秀的摊位,还有剧院从开放式厨房和丰富的香气溢出。很高兴看到墨尔本的一个伟大的厨师创造新的墨尔本在大城市舞台上的故事。

等级:四颗星(五)

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