当吐斯坦戈奥的亚马逊亚历德罗·帕金尼宣布他在皇冠悉尼宣布新的海滨餐厅，以回归过去的魅力，服务型餐厅的过去，“哦亲爱的”这一句话来到了。我想，我们需要的最后一件事是一个大，昂贵，自命不凡的餐厅。

当然，A'Mare很大，两层餐饮（楼下是最好的）和一个宽阔的露台，在海湾观点面前占据了巴尔曼。

最后统计，地板员工编号为100，他们还在招聘。如果你不小心，你将被门口的四个不同的微笑人们招呼，并护送到你的桌子过去的白色适合调酒师，他们呼吁欢乐的问候。

没有时间通过​​Piedmont Designer Michela Cureetti享用奢华的装饰。灵感来自威尼斯，米兰和加尔达湖的Palazzos，它仍然是一个坚决的现代，动态，装饰空间的角度，光线和程式化的雕塑。

它也是捏你自己，是 - 这个 - 卡普里？昂贵的。Bistecca Fiorentina来自Sardinian出生的头部厨师Marco Putzolu的josper木炭烤箱是1.2kg的160美元;鱼子酱是295美元;与龙虾的意大利面恰塔拉是225美元;和一公斤的小牛肉炸肉排米兰语是180美元。最便宜的抗脂肪菜是Burrata Caprese（29美元）;其他人升至59美元。

然而，这不是什么，是自命不凡的。这是太多的快乐和骄傲和技巧。所有的眼睛都关注餐厅经理Alice Perini，因为她将一只巨型卡拉拉大理石砂浆靠在桌子上，以及新鲜罗勒，大蒜，特级初榨橄榄油，烤猕猴和松果，以及磨碎的Pecorino和Parmigiano奶酪。

使用橄榄木杵，她用精确度，直到光泽的绿色Pesto精美乳化。在恰当的时刻，从厨房里的手形Trofie来看，被扔和服务。

这是一个真正的款待，意大利面很好的耐嚼，酱油丰富，油腻，坚果，俗气和香味。35美元，Trofie Al Pesto对晚餐和节目有价值。

Head Sommelier Francesca Pellegrino穿过大量意大利的葡萄酒名单，仿佛通过家庭相册翻转。这是一种意大利名称的奇智（谁是谁），从柔软，可饮用的2018 Massolino Dolcetto d'Alba到Piedmont（105美元）到一个干净，稳定的2019 Graci Etna Bianco（20美元/ $ 90）西西里岛。

愚蠢的我，我穿着一个白色的亚麻衬衫，我无法订购risotto nero e bianco（45美元）。所以我以后回来丝绸，黑色的鱿鱼米饭米饭，淋上蝴蝶，白葡萄酒和醋乳液的蜘蛛踪迹。

可是等等。那些老年的卡内罗里米粒并非所有的米饭。其中一半是微小的鱿鱼切割成像米饭，这会降低强度和密度。这实际上是辉煌的 - 像Gualtiero Marchesi，Carlo Cracco，Fulvio Pierangelini，着名的意大利厨师辉煌。一个伟大的菜。

还享用：杜斯基，墨水八达通，墨鱼和贻贝的昏暗，麝香池塘煮熟的冰川51牙生（$ 57）。Wagyu Bavettette（74美元）的Tagliata，享受了一个9+大理石评分，就像一个红宝石的红宝石牌，在一个热闹的“Pizzaiola”番茄酱，大蒜和黑橄榄萨尔萨。

一个撒丁岛风味的烟熏米烤的莫雷顿湾虫（59美元，yikes）似乎是相比之下的，而不是用太多的敷料做了任何兴趣。

Gueridon（Tableside）服务是一个真正的区别点，所以一定要订购Burrata和Green Tomato Caprese，龙虾意大利面或整个鱼 - 但特别是Gelato。

Gelato购物车提供纯白色，光滑，柔和的Gelato Fior di Latte（20美元），并提供各种浇头。您必须在法拉拉在Fabbri生产的酸，明亮的Amarena Cherries。不，优雅的开心果霜。不，樱桃。

毫无疑问，A'Mare都很大，昂贵。但这就是Alessandro和Anna Pavoni成为可能的是建立如此骄傲，熟练的意大利专业团队，以及他们提供如此宏伟，怀旧的意大利餐饮经验。

低下

素食：从Trofie Al Pesto到Burrata Caprese的菜单上分散。

饮料：经典和签名鸡尾酒，意大利啤酒和一个强大的意大利LED葡萄酒名单，只有100美元的瓶子。

专家提示你必须拥有Trofie Al Pesto，完成了Tablyide。

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