“请等候领座。”这不是我最喜欢的迹象，因为它通常是前面的那种地方，你在这里拿走的地方和秩序和付费。

不是那种半西餐厅半意大利酒吧的诱人餐厅餐厅休伯特但是没有楼梯，没有歌舞舞台，没有法国风，也没有小酒瓶。

就我个人而言，我觉得阿尔贝托酒吧的牌子应该写"允许不守规矩"这是Swillhouse Group一直擅长的(以负责任的酒精服务方式)，从Shady Pines沙龙到Frankie’s Pizza再到嬉闹的休伯特(Hubert)。

与前伙伴Jason Scott开业Peppi在纽约的地窖里，剩下的团伙 - 兄弟安东斯和斯特凡·强（Stefan Forte，Toby Hilton和Chef，Dan Pepperell - 都有意大利，额外的兄弟。

旧的Berta场地是无法辨认的，舒适地覆盖着木材，放置着葡萄酒，摊位，宴会，瓷砖和复古的意大利电影海报和黑色弯曲木小酒馆椅子。

来自艺术家艾丽·韦伯(Allie Webb)的强大图形在菜单、两倍大的杯垫和后巷道的整个墙壁上随处可见，还有一幅引人注目的单色壁画，把外面带到了里面。厨房里的厨师只能通过一条狭窄的狭长通道，在酒色的耀眼背景下才能看到;佩佩尔很容易通过他的纹身手臂认出他。

对于这位在帕丁顿威廉街10号(Paddington’s 10 William Street)创造了一种新的悉尼式意大利料理的厨师来说，选择意大利菜并不是什么了不起的成就。菜肴小巧、浓郁而有力，带有标志性的Pepperell风味，散发着日本的鲜味。

因此，“affettati misti”(28美元)是一种让庆祝活动开始的选择，包括极薄的帕尔玛熏火腿片、乳酸发酵的大头菜、坎努比摩太台拉香肚和硬块的意大利干酪，上面点缀着特制的grissini和长而细长的脱水薄片、极具嚼劲的五香猪腰肉。

Crudo di Tonno（24美元）看到混乱的闪闪发光，切割成的原始金枪鱼，味道加强了大石，金枪鱼和橄榄的丙伯果冻，这是一个挑战爱情。

意大利面做得细致而有深度;最著名的是一种全阿马特里西酱罗马细条通心粉(26美元)，它的充气内胎覆盖着一层有嚼劲的意大利面，而不是淹没在一层撒有猪脸肉的番茄酱里。

罗马及其周边都有很好的探索。还有一种“ripper trippa真主安拉Romana”(22美元)，它是甜辣的炖牛肚，加上酥脆的炸牛肚，口感鲜美，让人想起罗马pajata(肠子)那浓郁神秘的古老味道。

有了安迪·泰森(Andy Tyson)的葡萄酒，很多人都对葡萄酒产生了兴趣，比如李子味浓郁、多汁的Mamete Prevostini Botonero nebbiolo(88美元)，它只是为意大利面制作的。

盘子很小，所以你们可能需要共享cotoletta(36美元)或bistecca(95美元)。今天的“剑鱼和沙丁鱼”(38美元)是金枪鱼，在煤炭上轻烤，涂上一层厚厚的沙丁鱼、凤尾鱼、加仑子和香葱酱，让整道菜尝起来就像一条大沙丁鱼。

如果您需要Finale，请考虑Crisp Cannoli（8美元），填写鞭打酪乳乳清干酪和橙色和开心果果仁甘林。

这里的一切都很有特色——食物、酒、喧嚣，还有员工，由来自Sepia的非常可爱的本杰明·布朗(Benjamin Brown)领导——充满幽默、怀旧和个性。换句话说，所有的迹象都表明这是个好时机。

的内幕

阿尔伯托的休息室

素食者:有限的。几份零食，一份意大利面，三到四份蔬菜或奶酪。

饮料:经典的鸡尾酒和品酒师安迪·泰森(Andy Tyson)的一份略有些反常的酒单，重点是意大利风味和自然风味。

的首选菜:Trippa真主安拉Romana, 22美元

专家提示：加香料的自制薯片是完美的鸡尾酒小吃。

特里·杜拉克是悉尼先驱晨报高级审查员yabo亚博主页美食指南。这个评级是基于的的yabo亚博主页美食指南评分系统。

http://albertoslounge.com/